Zitronen Muffins

12 Stück. Dies enthält die Packung: 305 g Backmischung für den Teig,150 g Glasurmischung, 12 Papierbackförmchen. Außerdem wird benötigt: Backblech. Nur noch hinzufügen: 125 ml Speiseöl, z. B. Rapsöl, 125 ml Milch oder Wasser, 1 Ei (Größe M), etwa 3 EL heißes Wasser. Vorbereiten: 12 Papierbackförmchen auf ein Backblech stellen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180°C. Teig zubereiten: Backmischung für den Teig in eine Rührschüssel geben. Öl, Milch oder Wasser und Ei hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe etwa 2 Min. oder mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Teig sofort mit Hilfe von 2 Esslöffeln gleichmäßig in die Förmchen verteilen. Backen & Glasieren: Das Backblech mit den Förmchen in den Backofen schieben. Einschub: Mitte; Backzeit: etwa 20 Min. Die Muffins vom Blech nehmen und in den Förmchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Glasurmischung in eine kleine Schale geben. So viel heißes Wasser zufügen und verrühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht. Glasur mit Hilfe eines Backpinsels gleichmäßig auf den Muffins verstreichen und fest werden lassen. Im Airfryer (Heißluftfritteuse) können die Muffins bei etwa 150°C etwa 15 Min. gebacken werden, nach 4 Min. Backzeit die Muffins kreuzweise einschneiden; auch die Herstellerangaben beachten.