Bienenstich-Rezepte

Traditionell und gelingsicher backen

Der Bienenstich-Kuchen ist ein klassischer Blechkuchen. Lust auf einen leckeren Kuchen für den Kaffeetisch? Die Dr. Oetker Versuchsküche hat verschiedene, gelingsichere Bienenstich-Rezepte entwickelt. Hier kann sich jeder von weiteren Bienenstich-Rezept-Variationen, wie zum Beispiel den Schoko-Bienenstich-Muffins oder der Apfel-Bienenstich-Torte, inspirieren lassen.

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Bienenstich-Kuchen – Kuchengenuss in vielen Variationen

Der Bienenstich-Kuchen ist ein klassischer Blechkuchen. Schon seit vielen Jahrhunderten wird Bienenstich in den Küchen gebacken. Der traditionelle Bienenstich besteht aus Hefeteig mit einem leckeren gold-braun karamellisierten Belag aus einer Zucker-Mandel-Fett-Masse. In einigen Bienenstich-Rezept-Varianten wird der Kuchen zusätzlich mit Sahne- oder Puddingcreme gefüllt. Der schnelle Bienenstich mit Pudding-Creme und Mandeln kann schon nach weniger als 40 Min. Zubereitungszeit in den Ofen geschoben werden.

Bienenstich-Rezepte werden häufig von Generation zu Generation weitergegeben. Je nach Familienrezept variiert die Zubereitung des Bienenstichs. Neben dem leckeren, traditionellen Bienenstich-Kuchen mit Hefeteig, Puddingcreme und Mandeldecke, werden auch andere Bienenstich-Rezept-Varianten immer beliebter. Für Schoko-Liebhaber könnte der schnelle Schoko-Bienenstich das Richtige sein. Die leckere Schokomasse kombiniert mit dem karamellisierten Mandelbelag lässt den Bienenstich-Kuchen vielleicht zum Lieblingskuchen der Familie und Freunde werden. In der Dr.Oetker Bienenstich-Rezepte-Sammlung  gibt es nicht nur Rezepte für das Backblech oder die Springform. Schoko-Bienenstich-Muffins oder Bienenstich-Krönchen sind genussvolle Leckereien für Zwischendurch und begeistern durch ihre besondere Form.

Bienenstich: Ein besonderer Name und seine Entstehung

Das heute sehr beliebte Bienenstich-Rezept geht zurück auf eine Bäckerjungen-Sage. Im Jahre 1474 waren die Einwohner der Stadt Linz am Rhein sehr aufgebracht und planten einen Angriff, da der Kaiser den Schifffahrtzoll nicht mehr den Linzern sondern der Stadt Andernach - auf der gegenüberliegenden Rheinseite, zukommen lassen hat. Zwei Bäckerjungen gingen an dem Morgen des Angriffs an der Stadtmauer entlang und verteidigten sich gegen die Angreifer, indem sie die an der Stadtmauer hängenden Bienenkörbe nach ihnen warfen. Die Linzer wurden von den Bienen gestochen und flüchteten. Zur Feier des Tages durften sich die Helden einen Kuchen wünschen. Dieser wurde „Bienenstich“ genannt und ist noch heute ein genussvolles Kuchen-Rezept.

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