Pflaumenkuchen mit Marzipan und Streuseln
Zutaten
Zubereitung:
Backblech fetten. Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °C
Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und die Hälften längs einschneiden, aber nicht durchschneiden.
Marzipan-Rohmasse in kleine Stücke schneiden und in eine Rührschüssel geben. Zucker, Butter hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) gut verrühren. Mehl hinzufügen und alles zu Streuseln verarbeiten. Mandeln kurz unterrühren.
Mehl mit Hefeteig extra schnell in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit dem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig mit Mehl bestreuen, zu einer Rolle formen und auf dem Backblech ausrollen. Boden mit den Pflaumen dachziegelartig dicht belegen (mit der Innenseite nach oben). Streusel gleichmäßig darauf verteilen. Pflaumenkuchen 15 Min. ruhen lassen und dann backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 30 Min.
Pflaumenkuchen mit Marzipan-Mandel-Streuseln auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
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