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Rezepte Backen Torten Prinzregententorte
Dr. Oetker 2003-03-24 Kaffeetafel

Prinzregententorte

Eine Schokoladentorte mit einer Buttercreme für festliche Anlässe

    etwa 16 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm) oder:

    Für die Springform (Ø 28 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Rührteig:

    250 g weiche Margarine oder Butter
    250 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pr. Salz
    4 Eier (Größe M)
    200 g Weizenmehl
    50 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

    Buttercreme:

    1 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Schokolade
    100 g Zucker
    500 ml Milch
    250 g weiche Butter

    Guss:

    200 g Zartbitterschokolade
    1 EL Speiseöl

    Foto: Prinzregententorte Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 3 von 3Schwierigkeitsgrad 3 von 3Schwierigkeitsgrad 3 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 80 Minuten Zubereitungszeit bis 80 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Prinzregententorte Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Springformboden fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Rührteig: Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Gustin und Backin mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Aus dem Teig nacheinander 7-8 Böden backen, dazu jeweils gut 3 Esslöffel Teig auf den Springformboden streichen (darauf achten, dass die Teiglage am Rand nicht zu dünn ist, damit der Boden dort nicht zu dunkel wird). Jeden Boden ohne Springformrand auf dem Rost in den Backofen schieben und jeden Boden hellbraun backen.
    Backzeit: etwa 8 Min.

    Die Böden sofort nach dem Backen vom Springformboden lösen und einzeln auf einem Kuchenrost erkalten lassen, anschließend das Backpapier abziehen.

    3
    Buttercreme: Pudding nach Packungsanleitung, aber mit 100 g Zucker, zubereiten. Den Pudding erkalten lassen (nicht kalt stellen) und dabei gelegentlich durchrühren. Butter mit dem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren und den erkalteten Pudding esslöffelweise unterrühren, dabei darauf achten, dass Butter und Pudding Zimmertemperatur haben, da die Buttercreme sonst gerinnt.

    4
    Die einzelnen Böden mit der Buttercreme bestreichen, zu einer Torte zusammensetzen, die oberste Schicht soll aus einem Boden bestehen.

    5
    Guss: Schokolade grob zerkleinern, mit Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Guss mitten auf die Torte gießen. Den Guss durch ein "Bewegen" der Torte auf der Oberfläche und am Rand gleichmäßig verlaufen lassen. Um eine gleichmäßige Oberfläche zu erhalten, die Torte auf der Platte "aufklopfen" (Abb. 1). Den Guss fest werden lassen und die Torte bis zum Servieren kalt stellen.

    Foto: Prinzregententorte Vergrößern

    Tipps:

    • Legen Sie zum Abkühlen des Puddings Frischhaltefolie direkt auf die heiße Oberfläche. Es bildet sich keine Haut und der Pudding muss zwischendurch nicht umgerührt werden.
    • Etwa 3 EL von der Buttercreme in einen Spritzbeutel füllen, die Torte damit verzieren und mit Schokoladenplätzchen garnieren.
    • Zeichnen Sie den Springformrand auf jeweils 1 Bogen Backpapier vor. Je 3 EL Rührteig darauf verstreichen und auf einem Backblech backen.
    • Anstelle von Zartbitter- können Sie auch Vollmilchschokolade verwenden.

    Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.

    Buchtipp:

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Unsere Besten - Backrezepte aus der Dr. Oetker Versuchsküche aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Prinzregententorte Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Prinzregententorte Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.566 kJ / 374 kcal 2.067 kJ / 493 kcal
    Eiweiß 4 g 5 g
    Kohlenhydrate 33 g 43 g
    Fett 25 g 34 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

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    Prinzregententorte

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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