Go

Wir feiern Geburtstag
Wir feiern Geburtstag
Jetzt Fan werden!
Jetzt Fan werden!
Rezepte Backen Pikantes Gebäck Empanadas mit Schinkenfüllung
Dr. Oetker 2011-01-06 Fingerfood,Snack,Vorspeise

Empanadas mit Schinkenfüllung

Gefüllte Teigtaschen mit Käse, Schinken und Chili

    etwa 16 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Füllung:

    1 Bund Frühlingszwiebeln
    1/2 rote Chilischote
    2 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (je 150 g)
    200 g Schinken-Nuggets
    25 g tiefgekühlte gehackte, gemischte Kräuter
    1 TL mittelscharfer Senf
    100 g geriebener Käse

    Quark-Öl-Teig:

    400 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Original Backin
    1 Pr. Salz
    250 g Speisequark (Magerstufe)
    75 ml Milch
    75 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    2 TL mittelscharfer Senf

    Zum Bestreichen und Bestreuen:

    1 Ei (Größe M)
    100 g geriebener Käse

    Foto: Empanadas mit Schinkenfüllung Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Empanadas mit Schinkenfüllung Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Füllung: Frühlingszwiebeln waschen und klein schneiden. Chilischote putzen und fein schneiden. Hinweis: Da die Chilischote sehr scharf ist, ziehen Sie bei der Verarbeitung der Schote am besten Gummihandschuhe an. Zutaten für die Füllung miteinander verrühren.

    3
    Quark-Öl-Teig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzugeben und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten (Nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst!). Anschließend den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und zu einem Rechteck ausrollen (etwa 50 x 40 cm).

    4
    Teigplatte längs und quer jeweils in 4 gleichmäßig breite Streifen schneiden, so dass 16 gleich große Rechtecke entstehen. Auf jedes Rechteck einen Esslöffel Füllung geben. Rechteck an den Längsseiten zusammenklappen. Teigränder zusammendrücken, nochmal umschlagen und gut andrücken. Teigtaschen auf das Backblech legen.

    5
    Ei verquirlen und Teigtaschen, insbesondere die Teigränder, damit bestreichen. Käse gleichmäßig aufstreuen. Backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 20 Min.

    Empandas mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen oder warm servieren.

    Tipp:

    • Das Gebäck lässt sich gut einfrieren. Die aufgetauten Empanadas dann nochmals aufbacken.


    Brenn- und Nährwerte
    für Empanadas mit Schinkenfüllung Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 930 kJ / 223 kcal 1.167 kJ / 280 kcal
    Eiweiß 11 g 13 g
    Kohlenhydrate 17 g 21 g
    Fett 12 g 15 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Empanadas mit Schinkenfüllung Rezept

    Crème fraîche Classic Original Backin

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

    Top 10 Rezepte für:

    Neue Rezepte für:

    Detailsuche

    Rezept-Abo

    Jede Woche ein kostenloses Rezept

    Rezept-Hefte

    Rezeptideen zum Download

    Tipps und Tricks

    Expertentipps aus der Versuchsküche

    RSS-Feed Rezepte

    Die neuesten Rezepte per RSS-Feed

    tv.gusto Rezepte

    Die aktuellen Rezepte aus der Sendung "Backen!"