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Rezepte Backen Kleingebäck Camping-Brötchen
Dr. Oetker 2011-03-16 Frühstück,Snack

Camping-Brötchen

Süße Brötchen mit Hagelzucker zum Osterbrunch

    etwa 16 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Hefeteig:

    350 ml Milch
    125 g Butter
    800 g Weizenmehl
    1 Würfel Dr. Oetker Frische Hefe
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 gestr. TL Salz
    1 Ei (Größe M)
    1 Eiweiß (Größe M)
    100 g Hagelzucker

    Zum Bestreichen und Bestreuen:

    1 Eigelb (Größe M)
    1 EL Milch
    etwas Hagelzucker

    Foto: Camping-Brötchen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Camping-Brötchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Hefeteig: Milch erwärmen, Butter darin schmelzen. Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe daraufbröckeln. Übrige Zutaten, bis auf den Hagelzucker, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort 10 Min. gehen lassen. Backblech mit Backpapier belegen.

    2
    Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und halbieren. Unter eine Hälfte den Hagelzucker kneten. Beide Teigstücke zu Rollen formen und in 16 gleich große Stücke teilen. Den Teig ohne Hagelzucker gut Ø 8 cm flach drücken, eine Portion des Teiges mit Hagelzucker damit umhüllen und zu einem Brötchen formen. Die Brötchen mit der Naht nach unten auf das Backblech legen und zugedeckt nochmals so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    3
    Eigelb mit Milch verquirlen. Die Teigkugeln mit einem scharfen Messer einschneiden, mit Eier-Milch bestreichen und mit etwas Hagelzucker bestreuen. Backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 20 Min.

    Brötchen mit Hilfe des Backpapiers auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

    Tipp:

    • Die Brötchen lassen sich gut einfrieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Camping-Brötchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.250 kJ / 299 kcal 1.306 kJ / 312 kcal
    Eiweiß 7 g 7 g
    Kohlenhydrate 49 g 51 g
    Fett 8 g 9 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Camping-Brötchen Rezept

    Frische Hefe Vanillin-Zucker

    Passende Videos

    Hefeteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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