Nüsse und Kerne rösten – so einfach geht‘s

Das Aroma und der Duft von Nüssen, Kernen und auch Samen wird durch das Rösten noch intensiver. Außerdem bekommen Nüsse und Kerne eine wunderbar goldbraune Farbe.

Geeignet sind z. B.
-        Nüsse
-        Mandeln
-        Kokosraspel
-        Sonnenblumenkerne
-        Cashewkerne
-        Kürbiskerne
-        Pinienkerne
-        Sesamsamen

Die Nüsse und Kerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe bei kleiner Hitze langsam rösten, bis sie goldbraun sind und köstlich duften. Damit die Nüsse und Kerne gleichmäßig bräunen, immer wieder vorsichtig wenden.

Gehobelte Mandeln zerbröseln leicht, daher sollten sie nur in der Pfanne geschwenkt werden. Beim Rösten am Herd stehen bleiben, Nüsse und Kerne können schnell verbrennen.

Nüsse und Kerne nach dem Rösten nicht in der Pfanne, sondern auf einem Teller erkalten lassen.

Größere Mengen können auch gleichmäßig nebeneinander auf ein Backblech verteilt und im Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) gebräunt werden. Auch bei dieser Variante sollten die Nüsse und Kerne immer wieder gewendet werden.

Ob als Snack, im Müsli, im Kuchen, als Topping für pikante Gerichte oder süße Desserts oder in einem Pesto. Geröstete Nüsse und Kerne schmecken einfach herrlich. Hier einige köstliche Ideen:
Geröstete Snack-Nüsse
Klassisches Bircher Müsli
Omas Nusskuchen (25 x 11 cm)
Ciabatta mit Grill-Paprika
Blattsalat mit Käsedressings
Nudelsalat mit Pistazienpesto
Heidelbeer-Mascarpone-Pudding