Nusskuchen-Kastenform
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Nusskuchen-Kastenform
Für die Kastenform (25 x 11 cm):
| etwas | Fett |
| etwas | Weizenmehl |
Rührteig:
| 100 g | Dr. Oetker gemahlene, geröstete Haselnüsse |
| 100 g | Dr. Oetker geröstete, gehackte Haselnüsse |
| 200 g | weiche Butter oder Margarine |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pr. | Salz |
| ½ Rö. | Dr. Oetker Rum-Aroma |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 150 g | Weizenmehl |
| 2 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
Guss:
| 150 g | Vollmilchschokolade oder Zartbitterschokolade |
| 1 EL | Speiseöl |
Zum Bestreuen:
| 2 - 3 EL | Dr. Oetker geröstete, gehackte Haselnüsse |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich Nusskuchen in der Kastenform?
Vorbereiten
Für den Teig die Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht rösten. Kastenform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rührteig zubereiten
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Rum-Aroma unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt Haselnüsse unterheben. Teig in der Kastenform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Evtl. gegen Ende der Backzeit mit Backpapier abdecken.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 60 Min.
Den Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Guss zubereiten
Schokolade grob zerkleinern, mit Speiseöl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen, etwas abkühlen lassen, Nusskuchen damit überziehen und mit gehackten Haselnüssen bestreuen.
Kuchen sofort nach dem Stürzen tränken. Dazu mehrmals mit einem Holzstäbchen einstechen, mit Kaffeelösung (3 gestr. TL löslicher Kaffee verrührt mit 4 EL Wasser) tränken.
Nach Belieben das Rum-Aroma einfach weglassen.
Zusätzlich 100 g gehackte Schokolade in den Teig geben.
Der Nusskuchen kann auch in einer Gugelhupfform (Ø 22 cm) gebacken werden.
Der Kuchen schmeckt auch mit einer Zimt-Glasur sehr lecker. Dafür 200 g Puderzucker, 1 TL gemahlenen Zimt, 1/2 gestr. TL Dr. Oetker Kakao und etwa 3 EL Wasser zu einem Guss verrühren und auftragen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Nusskuchen-Kastenform
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1440
kJ
344 kcal |
2031
kJ
485 kcal |
| Fett | 25.72 g | 36.22 g |
| Kohlenhydrate | 24.70 g | 34.79 g |
| Eiweiß | 5.56 g | 7.83 g |
