Zwetschgentaschen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Zwetschgentaschen
Für das Backblech:
| Backpapier |
Hefeteig:
| 375 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Hefeteig Garant |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pr. | Salz |
| 200 ml | Milch |
| 50 g | weiche Butter oder Margarine |
Füllung:
| 300 g | Zwetschgen |
| 200 g | Pflaumenmus |
| 70 g | gehobelte Haselnüsse |
| ½ Rö. | Dr. Oetker Rum-Aroma |
Außerdem:
| etwa 2 EL | Milch |
| 30 g | gehobelte Haselnüsse |
Guss:
| 100 g | Puderzucker |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 10 g | Butter |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Zwetschgen waschen, entsteinen und klein würfeln. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Hefeteig
Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig bemehlen, zu einer Rolle von etwa 28 cm formen und in etwa 12 etwa 2 cm breite Scheiben schneiden. Jede Scheibe auf bemehlter Arbeitsfläche zu Talern (Ø etwa 12 cm) ausrollen.
Füllung
Die Zwetschgenwürfel mit Pflaumenmus, Nüssen und Aroma verrühren. Je 1 EL Füllung auf einer Hälfte jeder Teigplatte verteilen. Den Rand jeder Teigplatte mit Milch bestreichen, die andere Teighälfte darüberklappen. Die Taschen gut an den Rändern mit einer Gabel andrücken.
Zwetschgentaschen mit Milch bestreichen und mit gehobelten Haselnüssen bestreuen. Dann auf das Backblech legen und backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 20 Min.
Die Zwetschgentaschen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen.
Guss
Puderzucker sieben und mit Zitronensaft zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Butter zerlassen und unterrühren. Das heiße Gebäck sofort damit bestreichen und erkalten lassen.
Ohne Guss können die Zwetschgentaschen eingefroren werden. Nach dem Auftauen etwa 5 Min. bei Backtemperatur im Ofen aufbacken und anschließend sofort den Guss auftragen.
Natürlich können Sie die Zwetschgentaschen auch mit Pflaumen zubereiten.
Wenn Sie nur ein Backblech zur Verfügung haben, bereiten Sie die weiteren Taschen auf einem Bogen Backpapier vor.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Zwetschgentaschen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1306
kJ
312 kcal |
1063
kJ
254 kcal |
| Fett | 10.36 g | 8.42 g |
| Kohlenhydrate | 48.05 g | 39.06 g |
| Eiweiß | 5.22 g | 4.24 g |
