Zitronencreme

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Dieses Rezept ist ein Klassiker ohne Ei, dafür mit viel frischem Zitronensaft, Joghurt und Sahne- zartschmelzend mit Gelatine gefestigt.

etwa 4 Portionen

etwas Übung erforderlich 40 Minuten iconglutenfrei26x26png Glutenfrei

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Zitronencreme

Zutaten:

4 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
150 ml Zitronensaft (von etwa 4 Zitronen)
100 g Zucker
150 g Joghurt
300 g kalte Schlagsahne

Zubereitung

Zubereitung

Wie mache ich Zitronencreme ohne Ei?

1

Zitronencreme zubereiten

Gelatine nach Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen. Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen (aber nicht kochen!). Gelatine ausdrücken und unter Rühren im heißen Zitronensaft auflösen, dann den Zucker einrühren. Gelatine-Flüssigkeit etwas abkühlen lassen, dann mit dem Joghurt verrühren. Die Masse in den Kühlschrank stellen, bis sie anfängt zu gelieren, dabei zwischendurch umrühren.

2

Wenn die Masse dicklich wird, Sahne steif schlagen und unter die Masse heben. Die Zitronencreme in eine Glasschüssel oder Portionsgläser füllen und mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

Abwandlung für eine Orangen- oder Limettencreme

Zitronensaft durch frisch gepressten Orangen-, Limetten- oder Grapefruitsaft ersetzen und nur 80 g Zucker verwenden.

Die Nährwerte gelten für das Grundrezept.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Zitronencreme

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1616 kJ
386 kcal
913 kJ
218 kcal
Fett 24.14 g 13.64 g
Kohlenhydrate 36.38 g 20.55 g
Eiweiß 4.74 g 2.68 g
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