Taufkuchen

Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, bis auf den Kakao, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig halbieren und unter die eine Hälfte den Kakao rühren. Genau in die Mitte der Springform immer abwechselnd 2 Esslöffel hellen Teig und 2 Esslöffel dunklen Teig direkt übereinander einfüllen. Den Teig nicht glatt streichen, sondern die Form nur kurz auf die Arbeitsfläche klopfen, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 50 Min.

Kuchen aus der Springform lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und den Kuchen mit dem Backpapier erkalten lassen.

Papier vorsichtig abziehen. Den erkalteten und gesäuberten Springformboden fetten.

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf dem Springformboden ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Springformrand darumlegen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Herdeinstellung: siehe oben

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 20 Min.

Springformrand lösen und entfernen. Boden nur vom Springformboden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Inzwischen Mandarinen auf einem Sieb gut abtropfen lassen, dabei die Flüssigkeit auffangen und 200 ml abmessen (evtl. mit Wasser ergänzen). Die gehackten Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Den Mürbeteigboden auf eine Tortenplatte legen und mit der Konfitüre bestreichen. Den Tortenboden zweimal waagerecht durchschneiden und den unteren Boden auf den bestrichenen Mürbeteigboden legen.

Beide Päckchen Vanilla Tortencreme zusammen, aber nur mit 400 ml Milch und 250 g Butter, nach Packungsanleitung zubereiten. 200 ml Mandarinenflüssigkeit und Finesse unterrühren. Die Hälfte der Creme zum Einstreichen beiseitestellen. Von der anderen Hälfte gut 1/4 auf den unteren Boden streichen und die Mandarinen gleichmäßig darauf verteilen, dabei etwa 1 cm am Rand frei lassen. Anschließend das zweite Viertel Creme vorsichtig auf den Mandarinen verstreichen. Den mittleren Tortenboden auf die Creme legen und leicht andrücken. Die übrige Hälfte der Creme auf dem mittleren Boden gleichmäßig verstreichen. Den oberen Boden mit der Schnittfläche nach oben auflegen und leicht andrücken. Die Torte mit der übrigen Creme einstreichen und mit den gerösteten Mandeln den Rand verzieren. Torte mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

Puderzucker sieben und mit dem Marzipan verkneten. Etwa 2/3 der Marzipanmasse mit Back- & Speisefarbe einfärben. Die eingefärbte Marzipanmasse etwa 2-3 mm dünn zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel ausrollen und mit Hilfe der Schablone (siehe Anlage) ein "Lätzchen" daraus ausschneiden. "Lätzchen" dekorativ auf die Torte legen. Aus der übrigen Marzipanmasse "Bänder" rollen und an dem "Lätzchen" anbringen.

Schokolade grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Die Schokolade in ein Papierspritztütchen oder einen kleinen Gefrierbeutel geben und gut verschließen. Eine kleine Ecke abschneiden und das "Lätzchen" mit der Schokolade dekorativ verzieren und beschriften.