Yogurette®-Erdbeertorte

Zarte Knopfplätzchen

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Zaren-Schnitten

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Ein sahniger Blechkuchen mit Karamell-Buttercreme aus Österreich.

etwa 30 Stück

etwas Übung erforderlich 80 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Zaren-Schnitten

Für das Backblech:

	Backpapier
	Backrahmen

Karamell-Buttercreme:

1 Pck.	Dr. Oetker Gala Puddingpulver Karamell
400 ml	Milch
150 g	Zucker
250 g	weiche Butter (Zimmertemperatur)

Biskuitteig:

5	Eier (Größe M)
100 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
100 g	Semmelbrösel
100 g	Dr. Oetker gemahlene, geröstete Haselnüsse
1 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin

Tränke:

200 ml	Orangensaft
5 EL	Rum

Sahnefüllung:

240 g	Löffelbiskuits
600 g	kalte Schlagsahne
3 Pck.	Dr. Oetker Sahnesteif
etwa 50 g	Dr. Oetker Kuvertüre Vollmilch

Zum Bestreuen:

etwa 50 g

Dr. Oetker Kuvertüre Vollmilch

Zubereitung

Vorbereiten

Für die Karamell-Buttercreme Pudding nach Packungsanleitung, aber mit nur 400 ml Milch und 150 g Zucker, zubereiten, in eine Schüssel geben, direkt mit Frischhaltefolie belegen und auf Zimmertemperatur erkalten lassen. Backblech mit Backpapier belegen und den Backrahmen (35 x 28 cm) darauf setzen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 170 °C

Heißluft etwa 150 °C

Biskuitteig

Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Semmelbrösel und Haselnüsse mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in dem Backrahmen glatt streichen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 30 Min.

Das Blech mit dem Backrahmen auf einen Kuchenrost stellen.

Tränke

Orangensaft mit Rum mischen und den noch warmen Boden mit 1/3 des Saftes beträufeln. Kuchen erkalten lassen.

Karamell-Buttercreme

Den Pudding gut durchrühren. Die sehr weiche Butter (ebenfalls Zimmertemperatur) mit einem Mixer (Rührstäbe) schaumig rühren und den Pudding esslöffelweise unterrühren. Die Buttercreme gleichmäßig auf den erkalteten Kuchenboden streichen.

Sahnefüllung

Löffelbiskuits einzeln in der restlichen Orangensaft-Rum-Mischung tränken und diese dann dicht nebeneinander auf die Creme legen. Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und gleichmäßig auf die Löffelbiskuits streichen.

Verzieren

Mit Hilfe eines Sparschälers feine Späne von der Kuvertüre abschaben und auf der Oberfläche gleichmäßig verteilen. Zaren-Schnitten am besten über Nacht kalt stellen.
Vor dem Servieren den Backrahmen vorsichtig lösen und entfernen.