Wirsing-Gulasch
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Wirsing-Gulasch
Zutaten:
| 400 g | Rumpsteaks |
| 600 g | Wirsing |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 | rote Paprikaschote |
| etwas | Speiseöl |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| 2 geh. EL | Tomatenmark |
| 50 g | gewürfelter geräucherter, magerer Schinken |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 300 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Rumpsteaks trocken tupfen, evtl. Fettrand und äußere Sehnen abschneiden und Fleisch in 1-2 cm breite Streifen schneiden. Wirsing putzen, dabei Strünke entfernen, in etwa 3 cm große Stücke schneiden und waschen. Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden. Paprika putzen und in Streifen schneiden.
Zubereiten
Öl in einem Topf erhitzen. Fleischstreifen darin portionsweise kurz anbraten, dann herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebelwürfel und Tomatenmark im Fleischtopf anschwitzen. Tropfnassen Wirsing, Paprikastreifen, Schinkenwürfel und Gemüsebrühe dazugeben. Alles mit Deckel etwa 10 Min. bei mittlerer Hitze garen. Danach Fleisch und Crème fraîche zugeben und erwärmen. Mit den Gewürzen abschmecken.
Dazu Salzkartoffeln oder frisches Baguette servieren.
Nach Belieben das Gulasch mit Senf abschmecken.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Wirsing-Gulasch
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1964
kJ
469 kcal |
398
kJ
95 kcal |
| Fett | 32.45 g | 6.60 g |
| Kohlenhydrate | 10.95 g | 2.23 g |
| Eiweiß | 31.91 g | 6.49 g |
