Paprika-Salsa

etwa 85 Portionen

Gelingt leicht

60 Min.

Entdecke das einfache Paprika-Salsa Rezept! Frisch, würzig und perfekt zum Würzen. Probier es aus und koche deine eigene scharfe Salsa!

Paprika-Salsa ist die ideale scharfe Soße für Fans von fruchtig-würzigem Geschmack. Mit frischen Tomaten, gelben Paprika und einer Prise Chili zauberst du eine leckere Salsa, die jedes Gericht aufpeppt. Diese Paprika-Salsa ist einfach zuzubereiten und passt perfekt zu Brot, Fleisch oder als Dip. ...

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

Für etwa 7 Gläser je 200 ml

Zutaten

1 kg

Tomaten (vorbereitet gewogen)

600 g

gelbe Paprikaschoten (vorbereitet gewogen)

200 g

Zwiebeln

Chilischoten

1 EL

Speiseöl, z. B. Rapsöl

50 ml

Essig (z. B. Obstessig)

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

1 Pck.

Dr. Oetker Zitronensäure

½ Pck.

Dr. Oetker Gelierzucker 2:1 (250 g)

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Dr. Oetker Zitronensäure

Dr. Oetker Gelierzucker 2:1 (250 g)

Hinweis

1 Portion = 25 g

Zubereitung:

60 Min

Wie koche ich eine Paprika-Salsa?

Gemüse vorbereiten

Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. Tomaten waschen, klein schneiden und 1 kg abwiegen. Paprikaschoten putzen, fein würfeln und 600 g abwiegen. Zwiebeln abziehen, fein würfeln und 200 g abwiegen. Chilischote halbieren, Kerne entfernen, waschen und fein würfeln. Hinweis: Da die Chilischoten sehr scharf sind, bei der Verarbeitung der Schoten am besten Einweghandschuhe anziehen.

Salsa kochen

Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Paprikawürfel kurz mitdünsten. Restliche Zutaten, außer Gelierzucker, dazugeben und umrühren. Zum Schluss Gelierzucker unterrühren. Alles zum Kochen bringen und unter Rühren etwa 10 Min. sprudelnd kochen. Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen.

Salsa in Gläser füllen

Mit den Gewürzen abschmecken. Sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.