Stachelbeer-Pudding-Tarte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Stachelbeer-Pudding-Tarte
Für die Tarte-/Quicheform mit Hebeboden (Ø 28 cm) oder:
Für die rechteckige Springform (28 x 18 cm) oder:
Für die Tarteform mit Hebeboden (27,5 x 17,5 cm):
| etwas | Fett |
| etwas | Weizenmehl |
Knetteig:
| 150 g | Weizenmehl |
| 1 Msp. | Dr. Oetker Original Backin |
| 50 g | Dr. Oetker gemahlene Mandeln |
| 70 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 100 g | weiche Butter oder Margarine |
| 1 EL | Wasser |
Zum Bestreuen:
| 2 EL | Dr. Oetker gemahlene Mandeln |
Belag:
| 350 g | rote und grüne Stachelbeeren |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack |
| 40 g | Zucker |
| 300 ml | Milch |
| 150 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
| 1 | Ei (Größe M) |
Außerdem:
| etwas | Puderzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Stachelbeeren waschen und putzen. Die Tarte- oder Springform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Knetteig
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. 2/3 des Teiges auf dem Boden der Form ausrollen und den Hebeboden in die Form legen, bzw. den Springformrand darumlegen. Übrigen Teig zu Rollen formen und zu einem etwa 2 cm hohen Rand andrücken. Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 15 Minuten
Bestreuen
Boden in der Form etwas abkühlen lassen, dann mit Mandeln bestreuen.
Belag
Die Beeren auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Pudding mit Zucker und nur mit 300 ml Milch nach Packungsanleitung zubereiten. Erst Crème fraîche, dann das Ei unter den noch warmen Pudding rühren. Pudding gleichmäßig über die Beeren verteilen, glatt streichen und nochmals backen. Herdeinstellung: siehe oben
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 35 Minuten
Tarte in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Erkaltetes Gebäck aus der Form lösen und mit Puderzucker bestreuen.
Die Tarte kann nach Belieben auch mit Nektarinen, Pfirsichen oder Brombeeren zubereitet werden.
Sollte der Teig kleben, stellen Sie ihn in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Min. kalt.
Je nach Saison kann die Tarte auch mit abgetropften Stachelbeeren aus 1 Glas (Abtropfgew. 390 g) zubereitet werden.
Nach Belieben mit Baiser und Früchten dekorieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Stachelbeer-Pudding-Tarte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1725
kJ
412 kcal |
1005
kJ
240 kcal |
| Fett | 23.80 g | 13.84 g |
| Kohlenhydrate | 41.63 g | 24.20 g |
| Eiweiß | 6.73 g | 3.91 g |
