Simit

Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. 
Inzwischen das Backblech mit Backpapier belegen.

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten, zu einer Rolle formen und in etwa 8 gleich große Stücke schneiden. Jedes Stück halbieren und zu einer 25 cm langen Rolle formen. Zwei Stränge verzwirbeln und diese als Ringe auf das Backblech zusammenlegen. 

Sirup mit Wasser in einer Schale vermischen. Sesam in eine weitere Schale füllen. Teigringe erst in die Sirupmischung tauchen und dann in dem Sesam wenden. 
Simits auf das Backblech legen und gehen lassen. 
Inzwischen Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

Das Blech in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: 20 - 25 Min.

Die Ringe auf einem Kuchenrost erkalten lassen.