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Schokoladige Himbeerkonfitüre

Sekt-Gelee mit Karambole

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Schwarzwälder Kirsch-Aufstrich

Eine fruchtige Sauerkirsch-Marmelade mit Kirschwasser und Edel-Kuvertüre verfeinert

etwa 7 Gläser (je 200 ml)

gelingt leicht 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Schwarzwälder Kirsch-Aufstrich

Zutaten:

900 g	Sauerkirschen (vorbereitet gewogen)
75 g	Dr. Oetker Edel-Kuvertüre
1 Btl.	Dr. Oetker Gelfix Classic
900 g	Zucker
100 ml	Kirschwasser

Zubereitung

Vorbereiten

Sauerkirschen waschen, entsteinen und 900 g abwiegen. Kuvertüre hacken.

Zubereiten

Kirschen in einen großen Kochtopf geben. Erst 1 Btl. Gelfix Classic mit 2 EL des Zuckers mischen, mit der Fruchtmasse verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Sobald die Fruchtmasse sprudelnd kocht, restlichen Zucker zufügen. Unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Kirschwasser gut unterrühren. Fruchtmasse bei Bedarf abschäumen und mit einem Pürierstab etwas pürieren. Die Kuvertüre unter Rühren darin schmelzen, dann sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

1 Portion = 25 g