Schwarzwälder Kirsch-Aufstrich
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Schwarzwälder Kirsch-Aufstrich
Für etwa 7 Gläser je 200 ml:
Zutaten:
| 900 g | Sauerkirschen (vorbereitet gewogen) |
| 75 g | Dr. Oetker Edel-Kuvertüre |
| 1 Btl. | Dr. Oetker Gelfix Klassisch 1:1 |
| 900 g | Zucker |
| 100 ml | Kirschwasser |
Zubereitung
Zubereitung
Wie mache ich einen Schwarzwälder Kirsch-Aufstrich?
Früchte vorbereiten
Sauerkirschen waschen, entsteinen und 900 g abwiegen. Kuvertüre hacken. Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.
Marmelade kochen
Kirschen in einen großen Kochtopf geben. Erst 1 Btl. Gelfix Classic mit 2 EL des Zuckers mischen, mit der Fruchtmasse verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Sobald die Fruchtmasse sprudelnd kocht, restlichen Zucker zufügen. Unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen.
Marmelade in Gläser füllen
Kirschwasser gut unterrühren. Fruchtmasse bei Bedarf abschäumen und mit einem Pürierstab etwas pürieren. Die Kuvertüre unter Rühren darin schmelzen, dann sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.
1 Portion = 25 g
Der Aufstrich kann auch mit 900 g tiefgekühlten Sauerkirschen zubereitet werden. Diese auftauen und mit dem entstandenen Saft verwenden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schwarzwälder Kirsch-Aufstrich
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
201
kJ
48 kcal |
1013
kJ
242 kcal |
| Fett | 0.37 g | 1.87 g |
| Kohlenhydrate | 10.18 g | 50.92 g |
| Eiweiß | 0.13 g | 0.67 g |
