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Sauerkirsch-Cassis-Konfitüre
etwa 60 Portionen
Gelingt leicht
60 Min
Eine fruchtige Marmelade mit einer leichten Johannisbeerlikör-Note zum Frühstück
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
Für etwa 6 Gläser je 200 ml
Zutaten
900 g
Sauerkirschen (vorbereitet gewogen)
100 ml
schwarzer Johannisbeerlikör (Cassis)
Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
Zubereitung:
60 Min
1
Vorbereiten
Sauerkirschen waschen, entsteinen und 900 g abwiegen. 2/3 der Kirschen pürieren, die restlichen evtl. halbieren. 100 ml Cassis abmessen. Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.
2
Zubereiten
Sauerkirschen, Cassis und Bourbon Vanille-Zucker mit Extra Gelierzucker in einen großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Fruchtmasse bei Bedarf abschäumen und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen.
Tipps
Tipp: Nach Belieben die Konfitüre statt mit Cassis mit Johannisbeernektar zubereiten.
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