Saftiger Kürbisstuten

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Ein saftiges Brot mit Kürbis zum Frühstück im Herbst

etwa 18 Scheiben

gelingt leicht 60 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Saftiger Kürbisstuten

Für die Kastenform (25 x 11 cm):

etwas Fett
etwas Weizenmehl

Hefeteig:

etwa 300 g Kürbis
375 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Hefeteig Garant
1 EL Zucker
3 EL Kürbiskerne
1 TL Salz
3 EL Sonnenblumenöl
1 Eiweiß (Größe M)
200 ml Milch oder Wasser

Außerdem:

1 Eigelb (Größe M)
1 TL Milch
einige Kürbiskerne

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Kürbis in Spalten schneiden, Kerne entfernen, schälen und Fruchtfleisch raspeln. Die Kastenform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Hefeteig

Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf gut bemehlter Arbeitsfläche noch einmal durchkneten und 2 etwa walnussgroße Stücke abnehmen. Jedes Teigstück zu einer Rolle (etwa 25 cm) formen. Beide Rollen zu einer Kordel drehen. Den übrigen Teig in die Kastenform drücken und die Kordel der Länge nach mittig darauflegen. Eigelb mit Milch verschlagen, die Teigoberfläche damit bestreichen, mit Kürbiskernen verzieren und 15 Min. ruhen lassen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 45 Min.

3

Den Kürbisstuten noch 10 Min. in der Form stehen lassen, dann auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Saftiger Kürbisstuten

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 507 kJ
121 kcal
858 kJ
205 kcal
Fett 3.63 g 6.15 g
Kohlenhydrate 17.55 g 29.74 g
Eiweiß 3.56 g 6.04 g
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