Rhabarberkuchen mit Baiserhaube
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Rhabarberkuchen mit Baiserhaube
Für die Fettpfanne:
| etwas | Fett |
| etwas | Weizenmehl |
Belag:
| 1250 g | Rhabarber |
All-in-Teig:
| 450 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Original Backin |
| 400 g | Schlagsahne |
| 250 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pr. | Salz |
| 5 | Eigelb (Größe M) |
| 3 | Eier (Größe M) |
Baiser:
| 5 | Eiweiß (Größe M) |
| 1 Pr. | Salz |
| 250 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
Zum Bestreuen:
| Puderzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich einen Rhabarberkuchen mit Baiser?
Vorbereiten
Rhabarber waschen, putzen (nicht abziehen) und klein schneiden. Fettpfanne fetten und mehlen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
All-in-Teig zubereiten
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verrühren. Teig in der Fettpfanne verstreichen. Rhabarber darauf verteilen. Den Kuchen vorbacken.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 22 Min.
Baiser zubereiten
Eiweiß und Salz in einer Rührschüssel sehr steif schlagen. Unter weiterem Schlagen Zucker und Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Baiser locker auf den Kuchen streichen und den Kuchen bei gleicher Temperatur fertig backen.
Backzeit: etwa 15 Min.
Den Kuchen auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Bestreuen
Rhabarberkuchen mit Baiserhaube vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rhabarberkuchen mit Baiserhaube
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1017
kJ
243 kcal |
783
kJ
187 kcal |
| Fett | 7.77 g | 5.98 g |
| Kohlenhydrate | 37.44 g | 28.80 g |
| Eiweiß | 5.04 g | 3.87 g |
