Rentier-Muffins

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Schnelle Muffins mit Schokolade und Frischkäse zu Weihnachten

etwa 12 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Rentier-Muffins

Für die Muffinform (12er):

12 Papierbackförmchen (Ø 5 cm)

All-in-Teig:

200 g Weizenmehl
2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
150 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
100 g weiche Butter oder Margarine
100 g Dr. Oetker gemahlene Mandeln
2 Eier (Größe M)
100 ml Milch
100 g Dr. Oetker Raspelschokolade Vollmilch

Creme:

100 g Vollmilchschokoladen
100 g Frischkäse (16% Fett i.Tr.)

Zum Verzieren:

24 Salzbrezeln
24 Smarties®
12 Belegkirschen

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

All-in-Teig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, außer Schokoladenraspel, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Raspelschokolade kurz unterrühren. Den Teig gleichmäßig in der Muffinform verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 27 Min.

Muffins in den Papierförmchen aus der Muffinform lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

3

Creme

Schokolade grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Frischkäse mit dem Mixer (Rührstäbe) in einem Rührbecher verrühren. Geschmolzene Schokolade nach und nach unterrühren. Creme auf die Muffins verteilen und mit einem Messer glatt streichen.

4

Verzieren

Salzbrezeln so zerschneiden, dass ein Geweih entsteht. Diese in die Muffins stecken und mit Smarties® und Belegkirschen verzieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rentier-Muffins

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1587 kJ
379 kcal
1574 kJ
376 kcal
Fett 19.05 g 18.86 g
Kohlenhydrate 43.56 g 43.13 g
Eiweiß 7.57 g 7.49 g
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