Pfannkuchentorte mit Erdbeer-Rhabarber-Grütze

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Pfannkuchen-Lollis

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Mini-Pfannkuchen am Stiel für Groß und Klein

etwa 20 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Pfannkuchen-Lollis

Pfannkuchenteig:

3	Eiweiß (Größe M)
1 Pr.	Salz
3	Eigelb (Größe M)
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
5 Tropfen	Dr. Oetker Butter-Vanille-Aroma (aus Rö.)
150 ml	Milch
100 g	Weizenmehl
1 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin

Zum Verzieren:

etwa 20	Eisstiele
etwa 75 g	Dr. Oetker Kuvertüre Vollmilch
	Zuckerdekor
	Dr. Oetker Feine Dekorblüten

Zum Ausbacken:

etwas

Speiseöl oder Butterschmalz

Zubereitung

Pfannkuchenteig

Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen. Eigelb mit Vanillin-Zucker und Aroma in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) schaumig schlagen. Nach und nach Milch unterrühren. Mehl mit Backin mischen und unterrühren. Anschließend Eischnee unterheben.

Zubereiten

Etwas Öl oder Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pro Küchlein jeweils etwa 1 EL Teig hineingeben und zu einem kleinen Taler verstreichen. Pfannkuchen von beiden Seiten goldgelb backen und erkalten lassen.

Verzieren

Eisstiele in die Pfannkuchen stecken. Kuvertüre grob hacken, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Kuvertüre am besten in einen kleinen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und eine kleine Ecke des Gefrierbeutels abschneiden. Kuvertüre über die Pfannkuchen-Lollis sprenkeln und beliebig mit Dekor verzieren.