Pavlova-Torte
Zutaten
Zubereitung:
Auf ein Stück Backpapier 2 Kreise (Ø 20 cm) zeichnen und umgedreht auf das Blech legen. Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: etwa 120 °C
Heißluft: etwa 100 °C
Eiweiß und Salz in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker nach und nach auf höchster Stufe unterschlagen, bis er sich gelöst hat (6-7 Min.). Essig und Gustin unterrühren.
Eiweißmasse halbieren. 2 Böden in Größe der vorgezeichneten Kreise auf das Backpapier streichen und backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 120 Min.
Bei etwas geöffneter Backofentür die Baiserböden mind. 1 Std., am besten über Nacht, im Ofen erkalten lassen.
Die Baiser vom Backpapier lösen. Einen Boden auf eine Tortenplatte legen.
Beerenobst verlesen, vorsichtig waschen und bei Bedarf putzen und zerkleinern.
Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker mit dem Mixer (Rührstäbe) steif schlagen.
Die Hälfte der steifgeschlagenen Sahne auf dem unteren Boden verstreichen. Die Hälfte der Beeren daraufgeben. Zweiten Baiserboden auflegen, die übrige Sahnecreme verstreichen und mit den übrigen Beeren verzieren. Zuletzt die Pavlova-Torte mit Dekorblüten verzieren und sofort servieren.
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