Mohnstriezel
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Mohnstriezel
Für das Backblech:
Hefeteig:
| 125 ml | Wasser |
| 80 g | Butter oder Margarine |
| 300 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Trockenbackhefe |
| 40 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
Füllung:
| 1 Pck. | Dr. Oetker Mohn-Back (250 g) |
| 1 | Ei (der Größe M) |
Streuselteig:
| 50 g | Weizenmehl |
| 50 g | Dr. Oetker gehobelte Mandeln |
| 50 g | Zucker |
| 50 g | weiche Butter |
Zum Aprikotieren:
| 2 EL | Aprikosenkonfitüre |
| 1 EL | Wasser |
Guss:
| 50 g | Puderzucker |
| 1 - 2 EL | Wasser |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Für den Teig das Wasser erwärmen und darin die Butter oder Margarine zerlassen.
Hefeteig
Mehl mit der Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten und die warme Wasser-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Füllung
Mohn-Back mit dem Ei verrühren. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Teig leicht mit Mehl bestreuen, aus der Schüssel nehmen, auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und zu einem Rechteck (etwa 30 x 20 cm) ausrollen. Die Mohnfüllung darauf verstreichen, dabei an den Rändern 1 cm frei lassen. Den Teig von der längeren Seite aus locker aufrollen und mit der Naht nach oben auf das Backblech legen.
Streuselteig
Mehl in eine Rührschüssel geben und mit Mandeln, Zucker und weicher Butter mit dem Mixer (Rührstäbe) zu Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten. Striezel mit etwas Wasser bestreichen, mit Streuseln bestreuen und die Streusel andrücken. Den Striezel nochmals gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Dann backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 35 Min.
Aprikotieren
Aprikosenkonfitüre mit Wasser unter Rühren etwas einkochen lassen. Den Striezel nach dem Backen sofort damit bestreichen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Guss
Puderzucker sieben, mit Wasser zu einem dickflüssigen Guss verrühren und den Striezel damit besprenkeln.
Nach Belieben 50 g gehackte Nüsse oder Mandeln unter die Mohnfüllung rühren.
Der Striezel ist gefriergeeignet.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mohnstriezel
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1118
kJ
267 kcal |
1415
kJ
338 kcal |
| Fett | 11.75 g | 14.87 g |
| Kohlenhydrate | 34.75 g | 43.98 g |
| Eiweiß | 4.76 g | 6.03 g |
