Mohnkuchen ohne Mehl
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Mohnkuchen ohne Mehl
Für die Springform (Ø 26 cm):
| Backpapier |
| etwas | Fett |
Rührteig:
| 6 | Eiweiß (Größe M) |
| 150 g | weiche Butter oder Margarine |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 Pr. | Salz |
| 6 | Eigelb (Größe M) |
| 200 g | gemahlener Mohn |
| 2 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
Zum Verzieren:
| 150 g | Puderzucker |
| etwa 2 EL | Zitronensaft |
| Dr. Oetker Feine Marzipanblüten |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich einen einfachen Mohnkuchen mit wenig Zutaten und ohne Mehl?
Vorbereiten
Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 170 °C
Heißluft etwa 150 °C
Rührteig zubereiten
Eiweiß sehr steif schlagen. Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronensaft und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Eigelb kurz auf höchster Stufe unterrühren. Mohn und Backin mischen. Zusammen mit dem Eischnee auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Den Rührteig in die Springform füllen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 40 Min.
Springformrand lösen und entfernen. Mohnkuchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Mohnkuchen verzieren
Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren und auf dem Mohnkuchen verteilen. Den Mohnkuchen mit den Blüten verzieren und Guss fest werden lassen.
Für eine schnelle Variante den einfachen Mohnkuchen nur mit Puderzucker bestreuen.
Der Mohnkuchen lässt sich ohne Verzierung gut einfrieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mohnkuchen ohne Mehl
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1390
kJ
332 kcal |
1562
kJ
373 kcal |
| Fett | 21.26 g | 23.89 g |
| Kohlenhydrate | 27.46 g | 30.85 g |
| Eiweiß | 7.88 g | 8.85 g |
