Mehrkernbrot

Hefe mit lauwarmen Wasser, Essig und Salz verrühren, bis die Hefe aufgelöst ist. Kastenform fetten und mit Haferflocken ausstreuen.

Beide Mehlsorten in einer Rührschüssel mischen. Flüssigkeit hinzufügen und alles mit einem Kochlöffel zu einem "breiartigen" Teig verrühren. Kerne, Sesam und Leinsamen hinzufügen und verrühren. Den Brotteig in der Form glatt streichen. Form auf dem Rost in den kalten Backofen schieben, dann aufheizen und backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 60 Min.

Ober- und Unterhitze: etwa 220 °C

Heißluft: etwa 200 °C

Das Mehrkornbrot noch etwa 10 Min. in der Form stehen lassen, dann lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.