Kürbis-Pizza
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Kürbis-Pizza
Für das Backblech:
| Backpapier |
Hefeteig:
| 400 g | Dinkelmehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Trockenbackhefe |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Roggen-Vollkorn-Sauerteig |
| 1 TL | Zucker |
| 1 ½ TL | Salz |
| 250 ml | lauwarmes Wasser |
| 3 EL | Kürbiskernöl |
| 1 EL | gehackter Rosmarin |
Belag:
| 400 g | Hokkaido-Kürbis |
| 1 mittlere | Zwiebel |
| 1 | rote Chilischote |
| 50 g | Walnüsse |
| 150 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| 100 g | gewürfelter roher Schinken |
| gehackter Rosmarin | |
| 100 g | geriebener Käse z. B. Emmentaler |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich eine leckere Kürbis-Pizza?
Hefeteig zubereiten
Mehl mit Hefe und Vollkorn-Sauerteig sorgfältig in einer Rührschüssel vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. 2 Backpapierstücke in Blechgröße zurechtschneiden.
Kürbis-Belag zubereiten
Kürbis waschen, in Spalten schneiden, schälen, Kerne und Fasern entfernen und das Fruchtfleisch grob raspeln. Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Chilischote putzen und in feine Streifen schneiden. Hinweis: Da die Chilischoten sehr scharf sind, bei der Verarbeitung der Schoten am besten Gummihandschuhe anziehen. Walnüsse grob hacken. Crème fraîche mit Salz und Pfeffer würzen.
Teig ausrollen
Teig auf gut bemehlter Arbeitsfläche nochmal kurz durchkneten, halbieren und jeweils rund (Ø etwa 30 cm) ausrollen. Jedes Teigstück auf ein Stück Backpapier legen.
Pizza belegen
Beide Teigfladen mit je einer Hälfte Crème fraîche bestreichen. Danach auf jeder Pizza die Hälfte von Kürbis, Zwiebeln, Chili, Walnüssen, Schinken, Rosmarin und Käse verteilen. Die Pizzen etwa 20 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Backofen mit dem Backblech vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 250 °C
Heißluft etwa 230 °C
Eine Pizza mit dem Backpapier auf das vorgeheizte Backblech ziehen und backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 13 Min.
Die Kürbis-Pizza auf ein Brett ziehen und die zweite Pizza genauso backen.
Statt Kürbiskernöl kann für die Kürbis-Pizza auch Oliven-, Raps- oder Sonnenblumenöl verwendet werden.
Statt Walnüsse schmecken auch Pinienkerne sehr lecker.
Wenn die Kürbis-Pizzen vor dem Backen nicht mehr geht und sofort gebacken wird, ergibt es 2 knusprige Flammkuchen.
Hier gibt es viele weitere Tipps rund um den Kürbis.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kürbis-Pizza
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1604
kJ
383 kcal |
795
kJ
190 kcal |
| Fett | 19.79 g | 9.80 g |
| Kohlenhydrate | 37.06 g | 18.34 g |
| Eiweiß | 13.43 g | 6.65 g |
