Kürbis-Pizza
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Kürbis-Pizza
Für das Backblech:
| Backpapier |
Hefeteig:
| 500 g | Dinkelmehl (Type 630) |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Trockenbackhefe |
| 1 TL | Zucker |
| 2 TL | Salz |
| 350 ml | warmes Wasser |
| 3 EL | Kürbiskernöl |
| 1 EL | gehackter Rosmarin |
Belag:
| 500 g | Hokkaido-Kürbis oder Muskat |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 | rote Chilischote |
| 50 g | Walnüsse |
| 250 g | Dr. Oetker Crème-fraîche Classic |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| 100 g | gewürfelter roher Schinken |
| gehackter Rosmarin | |
| 100 g | geriebener Käse , z. B. Ziegenkäse |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich eine leckere Kürbis-Pizza?
Hefeteig zubereiten
Mehl und Hefe sorgfältig in einer Rührschüssel vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. 2 Backpapierstücke in Blechgröße zurechtschneiden. Backofen mit dem Backblech vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 250 °C
Heißluft etwa 230 °C
Belag zubereiten
Kürbis in Spalten schneiden, schälen (Hokkaido-Kürbis braucht nicht geschält zu werden), Kerne entfernen und Fruchtfleisch grob raspeln. Zwiebeln abziehen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Chilischote putzen und in feine Streifen schneiden. Hinweis: Da die Chilischoten sehr scharf sind, ziehen Sie bei der Verarbeitung der Schoten am besten Gummihandschuhe an. Walnüsse grob hacken. Crème fraîche mit Salz und Pfeffer würzen.
Teig ausrollen
Teig auf gut bemehlter Arbeitsfläche nochmal kurz durchkneten, halbieren und jeweils in Backblechgröße ausrollen. Jedes Teigstück auf ein Stück Backpapier legen. Evtl. noch etwas ausrollen, wenn sich der Teig zusammengezogen hat.
Belag verteilen
Beide Teigstücke mit je einer Hälfte Crème fraîche bestreichen. Danach Kürbis, Zwiebeln, Chili, Walnüsse, Schinken, Rosmarin und Käse jeweils zur Hälfte auf einer Pizza verteilen. Die Pizzen etwa 20 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Eine Pizza auf das vorgeheizte Backblech ziehen und backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 13 Min.
Die Kürbis-Pizza auf ein Brett ziehen und die zweite Pizza genauso backen.
Statt Kürbiskernöl kann für die Kürbis-Pizza auch Oliven-, Raps- oder Sonnenblumenöl verwendet werden.
Statt Walnüsse schmecken auch Pinienkerne sehr lecker.
Wenn Sie die Kürbis-Pizzen vor dem Backen nicht mehr gehen lassen und sofort backen, bekommen Sie 2 knusprige Flammkuchen.
Hier gibt es viele weitere Tipps rund um den Kürbis.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kürbis-Pizza
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1905
kJ
455 kcal |
729
kJ
174 kcal |
| Fett | 23.25 g | 8.88 g |
| Kohlenhydrate | 45.44 g | 17.34 g |
| Eiweiß | 15.27 g | 5.83 g |
