Kürbis-Muffins
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Kürbis-Muffins
Für das Backblech:
| 48 | Papierbackförmchen (Ø 5 cm) |
Rührteig:
| etwa 400 g | Kürbis |
| 50 ml | Wasser (4 EL) |
| 250 g | weiche Butter oder Margarine |
| 200 g | brauner Zucker |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Natürliches Bourbon-Vanille-Aroma |
| 1 Pr. | Salz |
| 1 Msp. | gemahlener Zimt |
| 1 Msp. | gemahlene Muskatnuss |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 375 g | Weizenmehl |
| 2 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 100 ml | Milch |
| 150 g | Rosinen |
Zum Bestreuen:
| 50 g | Puderzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Kürbis in Spalten schneiden, Kerne entfernen, schälen und Fruchtfleisch fein würfeln. Mit Wasser im Kochtopf aufkochen, weich dünsten, dann mit einem Pürierstab pürieren. Die Papierbackförmchen, jeweils 2 Förmchen ineinandergestellt, auf das Backblech stellen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rührteig
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Finesse, Salz und Gewürze unter Rühren zufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren, dann Kürbispüree unterrühren. Mehl mit Backin mischen und abwechselnd mit der Milch auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt kurz die Rosinen unterrühren. Teig in den Papierbackförmchen verteilen und auf dem Backblech in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 35 Min.
Gebäck auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Verzieren
Vor dem Servieren kleine Papier-Schablonen für Figuren ausschneiden, auflegen, mit Puderzucker bestreuen, Schablonen abheben.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kürbis-Muffins
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
879
kJ
210 kcal |
1189
kJ
284 kcal |
| Fett | 9.81 g | 13.26 g |
| Kohlenhydrate | 27.07 g | 36.58 g |
| Eiweiß | 2.98 g | 4.03 g |
