Kürbis-Muffins
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Kürbis-Muffins
Für die Muffinform, 12er:
| etwa 12 Papierbackförmchen (Ø 5 cm) |
All-in-Teig:
| etwa 300 g | Hokkaido-Kürbis |
| 200 g | Weizenmehl |
| 2 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 125 g | brauner Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 150 g | weiche Butter oder Margarine |
| 100 g | Dr. Oetker gemahlene, geröstete Haselnüsse |
| 1 gestr. TL | gemahlener Zimt |
| 2 Msp. | gemahlener Kardamom |
| 2 Msp. | Ingwerpulver |
| 1 Msp. | gemahlene Gewürznelken |
| 1 Msp. | frisch geriebene Muskatnuss |
Zum Bestreuen:
| etwas | Puderzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich Kürbis-Muffins?
Vorbereiten
Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Kürbis waschen, Kerne entfernen, evtl. schälen, fein reiben und 200 g abwiegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
All-in-Teig zubereiten
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten und die Kürbisraspel hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln in die Förmchen verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 25 Min.
Muffins aus der Muffinform lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Kürbis-Muffins verzieren
Die Muffins vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Anstatt einzelner Gewürze können auch etwa 2 TL fertig gemischtes Pumpkin Spice (Gewürz für Kürbiskuchen) verwendet werden.
Die Muffins kann man gut einfrieren und sie bleiben mind. 2 Tage schön saftig.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kürbis-Muffins
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1172
kJ
280 kcal |
1290
kJ
308 kcal |
| Fett | 17.26 g | 18.97 g |
| Kohlenhydrate | 27.24 g | 29.94 g |
| Eiweiß | 5.01 g | 5.50 g |
