Kirsch-Stracciatella-Kuppel
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Kirsch-Stracciatella-Kuppel
Für die Springform (Ø 26 cm):
| etwas | Fett |
All-in-Teig:
| 150 g | Weizenmehl |
| 3 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 100 g | Zucker |
| 125 g | weiche Butter oder Margarine |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 3 EL | Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter |
Kirsch-Füllung:
| 350 g | Sauerkirschen (Abtropfgew.) |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Tortenguss rot |
| 2 gestr. EL | Zucker |
| 200 ml | Wasser |
Quark-Füllung:
| 250 g | Speisequark (Magerstufe) |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 3 EL | Milch |
| 2 EL | Kirschwasser |
| 400 g | kalte Schlagsahne |
| 2 Btl. | Dr. Oetker Gelatine fix |
| 3 EL | Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter |
Zum Verzieren:
| Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
All-in-Teig
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, außer die Schokoraspel, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 3 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Raspelschokolade kurz unterrühren. Den Teig in die Springform geben und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 25 Minuten
Den Kuchen 10 Min. in der Form auf einem Kuchenrost abkühlen lassen. Dann den Springformrand lösen und entfernen, Kuchen vom Springformboden lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Gebäck waagerecht so durchschneiden, dass der untere Boden doppelt so dick ist wie der obere. Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen.
Kirsch-Füllung
Kirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Tortenguss mit Zucker, aber nur 200 ml Wasser, nach Packungsanleitung zubereiten. Die Kirschen unterheben und so auf dem unteren Boden verstreichen, dass am Rand 2 cm frei bleiben. Kirschbelag erkalten lassen.
Quark-Füllung
Quark mit Zucker, Vanillin-Zucker, Milch und Kirschwasser verrühren. Sahne mit Gelatine fix nach Packungsanleitung steif schlagen. Die Sahne mit Hilfe eines Schneebesens in 2 Portionen unterheben. Raspelschokolade unterheben. Creme kuppelförmig auf den Boden streichen, dabei 1 cm Rand frei lassen. Oberen Boden in 16 Tortenstücke schneiden, mit den Spitzen nach oben auf die Kuppel legen und leicht andrücken. Kuchen mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.
Verzieren
Vor dem Servieren in die Mitte Raspelschokolade streuen.
Für eine alkoholfreie Variante das Kirschwasser gegen 2 EL Milch austauschen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kirsch-Stracciatella-Kuppel
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1264kJ 302kcal |
980kJ 234kcal |
| Fett | 17.40g | 13.49g |
| Kohlenhydrate | 28.84g | 22.36g |
| Eiweiß | 6.31g | 4.89g |
Verwendete Dr. Oetker Produkte
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