Kartoffelspalten-Salat

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Kartoffelspieße mit Avocado-Basilikum-Dip

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Sommerliche Pellkartoffeln aus dem Ofen oder vom Grill

etwa 4 Portionen

gelingt leicht 20 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Kartoffelspieße mit Avocado-Basilikum-Dip

Dip:

5	Basilikumstängel
1	Knoblauchzehe
1	Avocado , reif
	Saft von 1 Limette
125 g	Dr. Oetker Crème double
75 ml	Milch
	Salz
	frisch gemahlener Pfeffer
etwa 1 TL	Zucker

Kartoffelspieße:

500 g	kleine, vorwiegend festkochende Kartoffeln
	Salz
etwa 8	Holzspieße
	frisch gemahlener Pfeffer
etwas	Paprikapulver
etwas	getrockneter Rosmarin
etwa 1 EL	Butterschmalz

Zubereitung

Vorbereiten

Für die Kartoffelspieße Kartoffeln waschen und in Salzwasser etwa 10 Min. garen (nicht zu weich), dann abgießen.

Dip

Basilikumblätter abzupfen. Knoblauch abziehen und grob zerkleinern. Avocado längs halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und mit dem Limettensaft, Basilikumblättern, Knoblauch, Crème double und Milch in einem Rührbecher pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Kartoffelspieße

2-3 Kartoffeln auf je einen Holzspieß stecken, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Rosmarin von allen Seiten würzen. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Kartoffelspieße darin bei mittlerer Hitze von allen Seiten einige Minuten braten. Spieße mit dem Dip servieren.