Goldbrauner Kartoffelkuchen mit knusprigem Teigrand, Mandelsplittern und Rosinen auf einem silbernen Blech, daneben Gläser und Geschirr

Kartoffelkuchen süß

etwa 16 Stück

Etwas Übung erforderlich

40 Min.

Backe deinen süßen Kartoffelkuchen mit lockerem Hefeteig und Cranberrys. Probier dieses einfache Rezept aus und genieße saftigen Genuss vom Blech!

Kartoffelkuchen süß ist ein saftiger Blechkuchen, der mit einem lockeren Hefeteig und gekochten Kartoffeln vom Vortag gebacken wird. Die Kombination aus Butter, Milch und getrockneten Cranberrys macht den Kartoffelkuchen süß besonders lecker und aromatisch. Mit Mandeln und Zimt-Zucker bestreut, i...

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

Für das Backblech (40 x 30 cm)

etwas

Fett

Hefeteig

300 g

gekochte Kartoffeln vom Vortag

150 ml

Milch

60 g

Butter

300 g

Weizenmehl

1 Pck.

Dr. Oetker Trockenbackhefe

60 g

Zucker

etwa 4 Tropfen

Dr. Oetker Butter-Vanille-Aroma

etwa 3 Tropfen

Dr. Oetker Natürliches Zitronen-Aroma

Ei (Größe M)

etwa 100 g

getrocknete Soft-Cranberrys

Belag

50 g

Butter

50 g

Dr. Oetker gehobelte Mandeln

50 g

Zimt-Zucker

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Dr. Oetker Trockenbackhefe

Dr. Oetker Butter-Vanille-Aroma

Dr. Oetker Natürliches Zitronen-Aroma

Dr. Oetker gehobelte Mandeln

Zubereitung:

40 Min

Backen:

20 Min

Wie backe ich einen süßen Kartoffelkuchen?

Vorbereiten

Kartoffeln pellen und fein reiben. Milch erwärmen und darin die Butter zerlassen.

Hefeteig zubereiten

Mehl mit Trockenbackhefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten -außer Cranberrys- hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Cranberrys kurz unterkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Min. gehen lassen.

Backblech fetten. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

Belag zubereiten

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und auf dem Backblech ausrollen. Mit Hilfe eines Kochlöffelstiels Vertiefungen in den Teig drücken. Butter in Flöckchen darin verteilen und mit Mandeln und Zimt-Zucker bestreuen. Teig nochmals etwa 30 Min. gehen lassen, dann backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 20 Min.

Kartoffelkuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen oder lauwarm servieren.