Kartoffel-Mumien
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Kartoffel-Mumien
Für das Backblech:
| Backpapier |
Zutaten:
| 12 | festkochende Kartoffeln (etwa 1,8 kg) |
| Salz | |
| 2 | Eigelb (Größe M) |
| 50 g | geriebener Gratinkäse oder Gouda |
| 150 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
| Muskatnuss |
Außerdem:
| etwa 12 Scheiben | Bacon (Frühstücksspeck) , etwa 120 g |
| etwa 12 | schwarze Oliven (etwa 40 g) |
Zubereitung
Zubereitung
Wie mache ich Kartoffel-Mumien zu Halloween?
Vorbereiten
Kartoffeln waschen, in Salzwasser in 20-25 Min. nicht ganz weich garen. Dann abgießen, pellen und erkalten lassen. Speck auf die Länge der Kartoffeln zurechtschneiden. Backblech mit Backpapier belegen. Oliven in Scheiben schneiden.
Kartoffel-Hälften zubereiten
Kartoffeln längs halbieren. Kartoffelhälften mit einem Kugelausstecher oder kleinem Löffel aushöhlen (Abb. 1). Kartoffelreste an die Seite stellen. Kartoffelhälften auf das Backblech setzen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Backzeit: 0 Min.
Füllung zubereiten und Kartoffelhälften backen
Kartoffelreste durch eine Kartoffelpresse drücken. Masse mit Eigelb, Käse und Crème fraîche verrühren und mit Salz und Muskat abschmecken. Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 8 mm) geben. Dann gut die Häfte der Kartoffelmasse etwas unter dem Rand in die Kartoffelhäften füllen und glatt streichen. Mit jeweils den Speckscheiben belegen. Mittig 2 Augen aus Olivenscheiben legen. Dann ein Streifenmuster aus der Kartoffelmasse auf die Speckscheiben spritzen, so dass es wie ein Verband einer Mumie aussieht (Abb. 2), dabei die Augen nicht verdecken. In den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Garzeit: etwa 25 Min.
Kartoffel-Mumien warm servieren.
Statt Speck können Sie auch Salamischeiben verwenden und für eine vegetarische Variante den Speck einfach weglassen.
Die Kartoffelhälften kann man gut am Vortag vorbereiten und mit Frischhaltefolie zudecken.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kartoffel-Mumien
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
301
kJ
72 kcal |
507
kJ
121 kcal |
| Fett | 4.20 g | 7.12 g |
| Kohlenhydrate | 4.99 g | 8.45 g |
| Eiweiß | 3.21 g | 5.43 g |
