Karamell-Rudolphs

Leckere Crème-fraîche-Plätzchen mit Karamell-Geschmack und in Rentier-Optik

etwa 32 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Karamell-Rudolphs

Für das Backblech:

Backpapier

Knetteig:

200 g	Weizenmehl
1 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
1 Pck.	Dr. Oetker Gala Puddingpulver Karamell
75 g	Zucker
2 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
½ Be.	Dr. Oetker Crème fraîche Classic
150 g	weiche Butter oder Margarine

Zum Verzieren:

100 g	Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse
etwa 1 EL	Puderzucker
	Dr. Oetker Back- und Speisefarbe , rot
	Dr. Oetker Zuckerschrift mit Schokoladen-Geschmack

Zubereitung

Knetteig

Mehl mit Backin und Puddingpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zu einer Kugel formen, etwas flach drücken und in Folie gewickelt mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Backzeit: 0 Minuten

Den Teig portionsweise auf bemehlter Arbeitsfläche etwa 1/2 cm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher oder einem Glas (Ø etwa 6 cm) Taler ausstechen, auf das Backblech legen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 14 Minuten

Plätzchen mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Verzieren

Marzipan mit Puderzucker verkneten und mit Speisefarbe rot einfärben. Dann das gefärbte Marzipan in etwa 32 gleich große Stücke schneiden und zu Kugeln formen. Mit der dunklen und der weißen Zuckerschrift "Geweihe" und "Augen" auf die Plätzchen zeichnen. Mit der weißen Zuckerschrift einen Klecks aufspritzen und die roten Kugeln als "Nasen" aufkleben.