Käsekuchen mit Baiser

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Dieser Käsekuchen mit Baiserhaube vom Blech ist ein Klassiker. So schnell und einfach Käsekuchen mit Baiser backen.

etwa 24 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Vegetarisch

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Zutaten

für das Rezept Käsekuchen mit Baiser

Für die Fettpfanne:

etwas

Fett

Mürbeteig:

300 g	Weizenmehl
2 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
140 g	weiche Butter oder Margarine
140 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
2	Eier (Größe M)

Füllung:

200 g	Zucker
2	Eier (Größe M)
4	Eigelb (Größe M)
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
750 ml	Milch
2 Pck.	Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
1 kg	Speisequark (Magerstufe)
300 ml	Sonnenblumenöl

Eiweißmasse:

4	Eiweiß (Größe M)
100 g	Zucker

Zubereitung

Wie backe ich einen Käsekuchen mit Baiser?

Vorbereiten

Fettpfanne fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Mürbeteig zubereiten

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz verkneten. Teig auf dem Boden der Fettpfanne ausrollen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 15 Min.

Boden in der Fettpfanne auf einem Kuchenrost etwas abkühlen lassen.

Füllung

Zucker, Eier und Eigelb in einer großen Schüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe etwa 2 Min. schaumig schlagen. Finesse und Milch auf mittlerer Stufe unterrühren. Puddingpulver, Quark und Öl hinzufügen und unterrühren. Masse auf den Boden gießen und backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 30 Min.