Holunderblüten-Ansatz
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Holunderblüten-Ansatz
Zutaten:
| 20 | Holunderblüten-Dolden |
| 750 ml | Wasser |
| 500 g | Zucker |
| 4 Pck. | Dr. Oetker Zitronensäure |
| 2 Msp. | Dr. Oetker Einmachhilfe |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Blütendolden im kalten Wasser schwenken (nicht unter fließendem Wasser!) und gut auf Küchenpapier abtropfen lassen. Von 20 Blütendolden die Stiele mit einer Schere abschneiden.
Zubereiten
Wasser mit Zucker aufkochen und 2 Min. sprudelnd kochen lassen. Topf vom Herd nehmen, Zitronensäure und Einmachhilfe einrühren. Blütendolden in ein verschließbares, hitzebeständiges Gefäß (Inhalt etwa 2 l) geben und mit der Zuckerlösung aufgießen. Diese Zubereitung 5 Tage dunkel und kühl (am besten im Kühlschrank) mit Deckel ziehen lassen.
Diese Flüssigkeit durch ein mit Küchenpapier ausgelegtes Sieb gießen. Die aufgefangene Flüssigkeit wird als Ansatz weiterverarbeitet.
ODER
Wenn der Ansatz nicht sofort verwendet wird, wird die aufgefangene Flüssigkeit wie folgt verarbeitet: Flüssigkeit nochmals aufkochen, vom Herd nehmen und sofort randvoll in vorbereitete Flaschen füllen und mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen. Flaschen möglichst etwa 5 Min. auf den Deckel stellen.
1 Portion = 500 ml
Der Ansatz ist in kleinen Portionen auch gut einzufrieren.
Er eignet sich auch als Zusatz zu Bowle, Sekt oder anderen Erfrischungsgetränken sowie zur Geleezubereitun, z. B. Holunderblüten-Grapefruit-Gelee, Holunderblüten-Sekt-Gelee, ...
Da die Holunderblütensaison recht kurz ist, können Sie auch die doppelte Menge zubereiten.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Holunderblüten-Ansatz
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
218kJ 52kcal |
657kJ 157kcal |
| Fett | 0g | 0g |
| Kohlenhydrate | 0g | 0g |
| Eiweiß | 0g | 0g |
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