Hirtentopf

8 - 10 Portionen

Gelingt leicht

60 Min.

Entdecke das einfache Hirtentopf Rezept und koche deinen herzhaften Eintopf mit Rindfleisch und Bohnen. Probier es aus und genieß dein Essen!

Der Hirtentopf ist ein herzhafter Eintopf mit zartem Rindfleisch und abwechslungsreichen Bohnen. Du kannst ihn einfach vorbereiten und genießt dabei den würzigen Geschmack von Paprika, Pilzen und feinen Gewürzen. Dieser Hirtentopf ist perfekt für gemütliche Mahlzeiten, die lange satt machen und d...

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

100 g

getrocknete, weiße Bohnen

250 g

Zwiebeln

1 kg

schieres Rindfleisch (ohne Knochen, z. B. aus der Unterschale) oder geschnittenes Gulaschfleisch (vom Rind)

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Paprikapulver rosenscharf

Kümmelsamen

4 EL

Speiseöl, z. B. Rapsöl

2 EL

Tomatenmark

200 ml

Rotwein

400 g

passierte Tomaten

1 ½ l

Brühe

Paprikaschoten

150 g

Pilze, z. B. Champignons

255 g

Kidneybohnen (Abtropfgew.)

1 Pck.

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

150 g

Dr. Oetker Crème fraîche Classic

Produkte ansehen

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Dr. Oetker Crème fraîche Classic

Zubereitung:

60 Min

Vorbereiten

Weiße Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag Zwiebeln abziehen und in 1 cm große Stücke schneiden.

Zubereiten

Fleisch trocken tupfen, evtl. etwas kleiner würfeln und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kümmel würzen. Die Hälfte Öl in einem breiten Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hälfte vom Gulasch scharf darin anbraten und herausnehmen. Restliches Öl erhitzen und restliches Gulasch darin anbraten. Zwiebelwürfel, angebratenes Fleisch zurück in den Topf geben. Tomatenmark zugeben und kurz anrösten. Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Passierte Tomaten, weiße Bohnen mit der Flüssigkeit und Brühe zugeben. Das Ganze einmal aufkochen und bei mitterer Hitze 1 Std. mit Deckel garen.

Inzwischen Paprika vierteln, Kerne entfernen, waschen und in 1,5 cm große Stücke schneiden. Pilze putzen, evtl. klein schneiden. Paprika, abgetropfte Kidneybohnen und Pilze zugeben und noch weitere 15 Min. garen. Den Eintopf mit Finesse und den Gewürzen abschmecken und mit Crème fraîche servieren.