Fruchtiger Funfetti-Geburtstagskuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Fruchtiger Funfetti-Geburtstagskuchen
Für das Backblech:
| Backrahmen |
| etwas | Fett |
Biskuitteig:
| 4 | Eier (Größe M) |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 125 g | Weizenmehl |
| 1 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 60 g | Dr. Oetker Dekor-Konfetti |
Belag:
| 240 g | Aprikosenhälften (Abtropfgew.) |
| 500 g | kalte Schlagsahne |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Tortencreme Käse-Sahne |
| 500 g | Speisequark (Magerstufe) |
Zum Verzieren:
| etwa 50 g | Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse |
| etwa 1 EL | Puderzucker |
| Dr. Oetker Back- und Speisefarbe | |
| Dr. Oetker Dekor ABC & Zahlen | |
| Dr. Oetker Zuckerschrift Weiß | |
| etwa 15 g | Dr. Oetker Dekor-Konfetti |
| etwa 15 g | Dr. Oetker Zuckerstreusel |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich einen fruchtigen Funfetti-Geburtstagskuchen?
Vorbereiten
Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Backrahmen (25 x 25 cm) daraufstellen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Biskuitteig
Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Dann Konfetti kurz unterrühren. Den Teig im Backrahmen gleichmäßig verstreichen und backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 25 Min.
Boden auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Backrahmen lösen, entfernen und säubern.
Belag
Boden vom Backpapier lösen und auf eine Tortenplatte setzen. Gesäuberten Backrahmen darumstellen. Aprikosen abtropfen lassen und pürieren. Schlagsahne steif schlagen. Aprikosenpüree mit dem Cremepulver und dem Dekorzucker (liegt der Tortencreme bei) in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen gut verrühren. Quark portionsweise unterrühren. Sahne unterheben. Die Creme gleichmäßig auf dem Boden verstreichen und mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
Verzieren
Marzipan-Rohmasse mit gesiebtem Puderzucker verkneten. Marzipan in mehrere Portionen teilen und jeweils mit Back- und Speisefarbe beliebig einfärben. Marzipan zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel dünn ausrollen und mit Hilfe eines Lineals Rechtecke (jeweils 4 x 2 cm) markieren und schneiden. Für die Wimpel kleine Winkel ausschneiden oder ausstechen (Abb. 1). Dekorbuchstaben mit der Zuckerschrift darauf festkleben. Backrahmen lösen und entfernen. Wimpel als Kette auf den Kuchen legen. Konfetti und Zuckerstreusel mischen und aufstreuen.
Statt mit Aprikosen kann der Belag auch mit 1 Dose Mango (Abtropfgew. 250 g) zubereitet werden.
Ohne Verzierung ist der Kuchen einfriergeeignet.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Fruchtiger Funfetti-Geburtstagskuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1231
kJ
294 kcal |
955
kJ
228 kcal |
| Fett | 13.94 g | 10.80 g |
| Kohlenhydrate | 35.32 g | 27.38 g |
| Eiweiß | 8.81 g | 6.83 g |
