Süßer Flammkuchen

2 große Stücke Backpapier (je etwa 40 x 30 cm) zurechtschneiden. Backofen mit dem Backblech vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 250 °C

Heißluft: etwa 230 °C

Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 5 Min. zu einem Teig verarbeiten. Teig abdecken und etwa 30 Min. ruhen lassen.

Himbeeren verlesen und vorsichtig waschen. Crème fraîche mit Zucker und Vanille-Paste verrühren.

Teig halbieren und jedes Teigstück auf leicht bemehlter Arbeitsfläche (etwa 34 x 24 cm) ausrollen. Je eine Teigplatte auf ein Stück Backpapier legen. Creme gleichmäßig auf den Teigplatten verstreichen. Himbeeren darauf verteilen.

Das heiße Blech aus dem Backofen nehmen und den ersten Flammkuchen mit Hilfe des Backpapiers daraufziehen. Backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 10 Min.

Den süßen Flammkuchen sofort mit Choko Chunks bestreuen und heiß servieren. Den zweiten Flammkuchen wie oben angegeben backen.