Feinster Käsekuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Feinster Käsekuchen
Für die Springform (Ø 28 cm):
| etwas | Fett |
Knetteig:
| 250 g | Weizenmehl |
| ½ gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pr. | Salz |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 150 g | weiche Butter oder Margarine |
Belag:
| 400 g | kalte Schlagsahne |
| 5 | Eier (Größe M) |
| 150 g | Zucker |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Gala Puddingpulver Sahne-Pudding |
| 400 g | saure Sahne |
| 500 g | Speisequark (Magerstufe) |
| 500 g | Schichtkäse (20% Fett i. Tr.) |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backt man den feinsten Käsekuchen?
Vorbereiten
Springformboden fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Knetteig zubereiten
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Gut die Hälfte des Teiges auf dem Springformboden ausrollen und den Springformrand darumlegen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 15 Min.
Vorgebackenen Boden auf einem Kuchenrost etwas abkühlen lassen. Übrigen Teig zu einer Rolle formen, als Rand an die Form drücken, so dass ein gut 4 cm hoher Rand entsteht.
Käsemasse zubereiten
Sahne steif schlagen. Eier mit Zucker, Vanillin-Zucker und Finesse in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 2 Min. aufschlagen. Puddingpulver, saure Sahne, Quark und Schichtkäse unterrühren. Zum Schluss die Sahne unterheben. Die Quarkmasse gleichmäßig in die Form gießen und backen. Backtemperatur reduzieren!
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Backzeit: etwa 75 Min.
Den Kuchen nach der Backzeit noch etwa 15 Min. im ausgeschalteten Ofen stehen lassen, dann in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Kuchen aus der Form lösen. Käsekuchen nach Belieben mit Puderzucker bestreut und geschlagener Sahne servieren.
Anstatt 500 g Schichtkäse können Sie 500 g Speisequark (Magerstufe) verwenden.
Den Käsekuchen kann man max. 2 Tage im Voraus zubereiten.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Feinster Käsekuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1683
kJ
402 kcal |
925
kJ
221 kcal |
| Fett | 22.33 g | 12.27 g |
| Kohlenhydrate | 36.62 g | 20.12 g |
| Eiweiß | 13.42 g | 7.38 g |
