Feigen-Johannisbeer-Senf
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Feigen-Johannisbeer-Senf
Zutaten:
| etwa 250 g | rote Johannisbeeren |
| 4 EL | Balsamico-Essig |
| 100 g | brauner Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
| 2 EL | Orangensaft |
| 80 g | frische Feigen |
| 1 TL | grobkörniger Senf, z.B. Rotisseur-Senf |
| 1 Msp. | Dr. Oetker Einmachhilfe |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Johannisbeeren waschen, Beeren von den Rispen streifen. Johannisbeeren pürieren und durch ein Sieb drücken, so dass man 150 g Beerenmus erhält.
Zubereiten
Essig, Zucker, Vanille-Zucker, Beerenmus, Finesse und Orangensaft in einen Topf geben und aufkochen. Das Ganze 10-15 Min. einkochen lassen. Feigen schälen und in kleine Würfel schneiden. Etwa 5 Min. vor Ende die gewürfelten Feigen dazugeben. Dann Senf und Einmachhilfe unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.
Servieren Sie die Soße zum Grillen, zu Wildfleisch, zu Käse oder zum Verfeinern von Salatsoßen.
Die Senfsoße kann man im Kühlschrank etwa 3 Monate aufbewahren.
Statt mit frischen Johannisbeeren kann der Senf auch mit tiefgekühlten Johannisbeeren zubereitet werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Feigen-Johannisbeer-Senf
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
331kJ 79kcal |
502kJ 120kcal |
| Fett | 0.16g | 0.24g |
| Kohlenhydrate | 17.67g | 26.77g |
| Eiweiß | 0.58g | 0.88g |
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