Erdnuss-Stangen mit Curry-Dip
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Erdnuss-Stangen mit Curry-Dip
Für das Backblech:
| etwas | Fett |
| Backpapier |
Brandteig:
| 100 g | geröstete, gesalzene Erdnusskerne |
| 125 ml | Wasser |
| 1 Pr. | Salz |
| 25 g | Butter oder Margarine |
| 75 g | Weizenmehl |
| 15 g | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
| etwa 3 | Eier (Größe M) |
| 1 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 100 g | geriebener Emmentaler |
Curry-Dip:
| 100 g | geröstete, gesalzene Erdnusskerne |
| 25 g | getrocknete Datteln ohne Stein |
| 300 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
| 2 TL | Aprikosenkonfitüre |
| etwas | Zitronensaft |
| etwa 1 TL | Curry |
| etwas | Salz |
| frisch gemahlener Pfeffer |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Für den Teig Erdnüsse fein hacken. Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Brandteig
Wasser mit Salz und Fett in einem kleinen Topf aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Mehl mit Gustin mischen und auf einmal in die heiße Flüssigkeit geben. Alles zu einem glatten Teigkloß verrühren, dann etwa 1 Min. unter ständigem Rühren erhitzen ("abbrennen") und in eine Rührschüssel geben. 2 Eier nacheinander mit einem Mixer (Knethaken) auf höchster Stufe unter den Teig arbeiten. Das letzte Ei verquirlen und nur so viel davon unter den Teig arbeiten, bis er stark glänzt und in langen Spitzen an dem Knethaken hängen bleibt. Backin erst unter den erkalteten Teig rühren. Zuletzt die Erdnüsse und den Käse unterrühren.
Den Teig in einen Gefrierbeutel füllen. Eine knapp 2 cm große Ecke abschneiden und ca. 6 cm lange Stangen (etwa 60 Stück) auf das Blech spritzen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 15 Min.
Gebäckstangen mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und erkalten lassen.
Curry-Dip
Erdnüsse und Datteln fein hacken. Crème fraîche mit Aprikosenkonfitüre, Zitronensaft, Curry, Erdnüssen und Datteln verrühren und mit Salz, Pfeffer würzen.
Das pikante Brandteiggebäck ist einfriergeeignet, dann aufgetaut nochmal aufbacken.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Erdnuss-Stangen mit Curry-Dip
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
695
kJ
166 kcal |
1285
kJ
307 kcal |
| Fett | 13.02 g | 24.11 g |
| Kohlenhydrate | 6.36 g | 11.77 g |
| Eiweiß | 5.86 g | 10.85 g |
