Eierlikör
Selbstgemachter Eierlikör ist nicht nur zu Ostern und Weihnachten das perfekte Geschenk aus der Küche, sondern schmeckt das ganze Jahr über. Mit unserem besten Rezept und einer Handvoll Zutaten lässt sich Eierlikör schnell und einfach selber machen. Die beiden Grundzutaten von Eierlikör sind Eier und Alkohol. Unser Rezept sieht dabei Rum vor. Die Eier trennen und das Eigelb mit Puderzucker sowie Bourbon Vanille-Zucker über dem Wasserbad erhitzen. Die Masse anschließend ohne Wasserbad schaumig schlagen und Sahne unterrühren. Rum ebenfalls unterrühren und den Eierlikör in saubere Flaschen füllen. Im Kühlschrank aufbewahren. Wichtig: Bei der Zubereitung von Eierlikör ausschließlich frische Eier verwenden.
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Eierlikör
Zutaten für Eierlikör:
| 100 g | Puderzucker |
| 3 | Eigelb (Größe M) |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
| 200 g | Schlagsahne |
| 100 ml | Rum |
Zubereitung
Zubereitung
Wie mache ich Eierlikör selber?
Erhitzen im Wasserbad
Puderzucker sieben. Eigelb und Bourbon Vanille-Zucker dazugeben und unter Rühren mit einem Schneebesen in einer Metallschüssel im Wasserbad erhitzen (auf etwa 60 °C), dabei darauf achten, dass die Eigelbe nicht gerinnen.
Eierlikör zubereiten
Vom Herd nehmen und mit dem Mixer (Rührstäbe) in der Schüssel erst kurz auf niedrigster, dann 5 Min.auf höchster Stufe aufschlagen, evtl. einen Spritzschutz verwenden. Die Schlagsahne dazugeben und weitere 5 Min. auf höchster Stufe rühren. Den Rum kurz auf niedrigster Stufe einrühren.
Selbstgemachten Eierlikör lagern
Den Likör in eine saubere Flasche füllen, verschließen und im Kühlschrank lagern.
Hinweis
Nur ganz frische Eier verwenden (Legedatum beachten, mind. 23 Tage Resthaltbarkeit).
Im Kühlschrank gelagert, kann man den selbstgemachten Eierlikör etwa 2 Monate aufbewahren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Eierlikör
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
318
kJ
76 kcal |
1327
kJ
317 kcal |
| Fett | 4.25 g | 17.72 g |
| Kohlenhydrate | 5.83 g | 24.31 g |
| Eiweiß | 0.76 g | 3.15 g |
