Cannelloni mit Gemüse und Ziegenkäse
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Cannelloni mit Gemüse und Ziegenkäse
Für die Auflaufform (37 x 32 cm):
| etwas | Fett |
Zutaten:
| 150 g | Zwiebeln |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 1 | Zucchini (etwa 300 g) |
| 1 | Aubergine (etwa 300 g) |
| 200 g | Ziegenweichkäse |
| 60 g | Pinienkerne |
| 5 EL | Speiseöl, z. B. Olivenöl |
| 500 g | stückige Tomaten (Füllmenge) |
| 1 TL | gehackter Oregano |
| 1 TL | gehackte Basilikumblätter |
| ½ TL | Thymianblätter |
| 1 TL | Salz |
| etwas | Paprikapulver |
| etwas | gemahlener Pfeffer |
| 250 g | Cannelloni, ohne Vorgaren |
Soße:
| 15 g | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
| 1 EL | Wasser |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 300 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
Außerdem:
| 100 g | geriebener Käse |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Zwiebeln und Knoblauch abziehen und würfeln. Zucchini und Aubergine waschen, in 1 cm breite Scheiben schneiden und würfeln. Ziegenweichkäse in Scheiben schneiden und fein würfeln. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht bräunen und auf einen Teller geben. Auflaufform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Zubereiten
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin bräunen. Zucchini- und Auberginenwürfel darin etwa 5 Min. andünsten. Tomatenstücke zugeben und mit den Kräutern und Gewürzen abschmecken. Knapp die Hälfte des Gemüses in der Auflaufform verteilen. Unter die andere Hälfte die Pinienkerne und den Ziegenkäse geben. Cannelloni mit Hilfe eines Teelöffels damit füllen und in zwei Reihen in die Auflaufform geben.
Soße
Gustin mit dem Wasser glatt rühren. Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Gustin mit dem Schneebesen einrühren, kurz aufkochen und vom Herd nehmen. Crème fraîche unterrühren. Die Soße abschmecken und über die Cannelloni geben. Geriebenen Käse darüberstreuen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 40 Min.
Vor dem Servieren noch 10 Min. zum Durchziehen stehen lassen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Cannelloni mit Gemüse und Ziegenkäse
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2864
kJ
684 kcal |
653
kJ
156 kcal |
| Fett | 47.61 g | 10.89 g |
| Kohlenhydrate | 39.80 g | 9.11 g |
| Eiweiß | 23.05 g | 5.27 g |
