Burrata mit Melone, Schinken und Basilikum-Pesto

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Caesar-Salat mit Garnelen

Frischer Salat mit Parmesandressing und Garnelen zum Grillen

etwa 2 Portionen

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Caesar-Salat mit Garnelen

Dressing:

30 g	Parmesan
½ TL	Senf
2 EL	Weißweinessig
4 EL	Speiseöl, z. B. Rapsöl
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
½ TL	gekörnte Gemüsebrühe
1 EL	tiefgekühlte gehackte Petersilie
4 EL	heißes Wasser

Garnelen:

200 g	tiefgekühlte Riesengarnelen (King Prawns ohne Schale)
1 EL	Speiseöl, z. B. Rapsöl
1 TL	Kräuterbutter

Salat:

2	Salatherzen (etwa 300 g)
20 g	Parmesan

Kräuterbaguette:

1	Baguettebrötchen
1 gestr. EL	Kräuterbutter

Zubereitung

Vorbereiten

Garnelen nach Packungsanleitung auftauen lassen. Salatherzen waschen, gut abtropfen lassen und zerkleinern. Baguettebrötchen in 4 Scheiben schneiden.

Dressing

Parmesan zunächst fein reiben. Dann alle Zutaten in einem Rührbecher mit einem Pürierstab pürieren.

Kräuterbaguette

Beschichtete Pfanne erhitzen, Kräuterbutter darin zerlassen und die Baguettescheiben von jeder Seite 1 Min. bei mittlerer Hitze darin rösten.

Garnelen

Öl in der beschichteten Pfanne erhitzen, Garnelen bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2 Min. braten. Kräuterbutter hinzugeben, Garnelen in zerlassener Butter schwenken.

Salat mit dem Dressing vermischen, in tiefen Tellern anrichten. Parmesan hobeln und auf dem Salat verteilen. Baguette und Garnelen an den Salat legen.