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Caesar-Salat mit Garnelen

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Frischer Salat mit Parmesandressing und Garnelen schmeckt nicht nur zum Grillen...

etwa 2 Portionen

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Caesar-Salat mit Garnelen

Dressing:

30 g	Parmesan
½ TL	Senf
2 EL	Weißweinessig
4 EL	Speiseöl, z. B. Rapsöl
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
½ TL	gekörnte Gemüsebrühe
1 EL	tiefgekühlte gehackte Petersilie
4 EL	heißes Wasser

Garnelen:

200 g	tiefgekühlte Riesengarnelen (King Prawns ohne Schale)
1 EL	Speiseöl, z. B. Rapsöl
1 TL	Kräuterbutter

Salat:

2	Salatherzen (etwa 300 g)
20 g	Parmesan

Kräuterbaguette:

1	Baguettebrötchen
1 gestr. EL	Kräuterbutter

Zubereitung

Wie bereite ich selber Caesar-Salat mit Garnelen zu?

Vorbereiten

Garnelen nach Packungsanleitung auftauen lassen. Salatherzen waschen, gut abtropfen lassen und zerkleinern. Baguettebrötchen in 4 Scheiben schneiden.

Dressing zubereiten

Parmesan zunächst fein reiben. Dann alle Zutaten in einem Rührbecher mit einem Pürierstab pürieren.

Kräuterbaguette zubereiten

Beschichtete Pfanne erhitzen, Kräuterbutter darin zerlassen und die Baguettescheiben von jeder Seite 1 Min. bei mittlerer Hitze darin rösten.

Garnelen zubereiten

Öl in der beschichteten Pfanne erhitzen, Garnelen bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2 Min. braten. Kräuterbutter hinzugeben, Garnelen in zerlassener Butter schwenken.

Salat mit dem Dressing vermischen, in tiefen Tellern anrichten. Parmesan hobeln und auf dem Salat verteilen. Baguette und Garnelen anlegen und den Caesar-Salat mit Garnelen servieren.