Bratapfel-Käsekuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Bratapfel-Käsekuchen
Für die Springform (Ø 26 cm):
| etwas | Fett |
Bratäpfel:
| 5 | rote Äpfel (etwa 700 g) |
Knetteig:
| 200 g | Weizenmehl |
| ½ gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 70 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pr. | Salz |
| 100 g | weiche Butter oder Margarine |
| 1 | Ei (der Größe M) |
Belag:
| 3 | Eier (Größe M) |
| 50 g | Zucker |
| ½ TL | gemahlener Zimt |
| 200 ml | Karamellsirup |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack |
| 1 kg | Speisequark (Magerstufe) |
| 200 g | Schlagsahne |
Zum Verzieren:
| etwa 50 g | Dr. Oetker gesplitterte Mandeln |
| 1 | roter Apfel |
| etwas | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
| Puderzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Bratäpfel
Äpfel waschen, das Kerngehäuse ausstechen, quer halbieren und in eine Auflaufform setzen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 25 Minuten
Bratäpfel in der Form auf einen Kuchenrost stellen und etwas abkühlen lassen. Boden der Springform fetten.
Knetteig
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Gut die Hälfte des Teiges auf dem Springformboden ausrollen. Übrigen Teig zu einer Rolle formen, als Rand an die Form drücken, so dass ein 3-4 cm hoher Rand entsteht. Form bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.
Belag
Eier mit dem Mixer (Rührstäbe) 1 Min. schaumig schlagen. Nach und nach Zucker, Zimt und Karamellsirup unterrühren. Puddingpulver, Quark und flüssige Sahne auf niedrigster Stufe unterrühren. Die Bratäpfel mit den Schnittflächen nach unten auf dem Knetteig verteilen. Belag gleichmäßig darübergießen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 60 Minuten
Den Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Dann die Springform lösen und entfernen.
Verzieren
Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Apfel waschen, das Kerngehäuse ausstechen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen und die Apfelscheiben darin von beiden Seiten kurz braten. Dann auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den Kuchen mit Mandeln, gedrehten Apfelscheiben und Puderzucker verzieren.
Ohne Verzierung kann man den Kuchen max. 2 Tage im Voraus backen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Bratapfel-Käsekuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1817kJ 434kcal |
745kJ 178kcal |
| Fett | 0g | 0g |
| Kohlenhydrate | 50.62g | 20.75g |
| Eiweiß | 16.91g | 6.93g |
Verwendete Dr. Oetker Produkte
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