Beerige Friands
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Beerige Friands
Für die Mini-Backförmchen (10 x 9 cm):
Teig:
| 100 g | Butter |
| 3 | Eiweiß (Größe M) |
| 1 Pr. | Salz |
| 100 g | Puderzucker |
| 100 g | Dr. Oetker gemahlene Mandeln |
| 50 g | Weizenmehl |
Belag:
| 100 - 125 g | tiefgekühltes gemischtes Beerenobst |
| etwas | Puderzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Butter in einem Topf oder einer Pfanne zerlassen und so lange erhitzen, bis sie leicht gebräunt ist. 6 Backförmchen nach Anleitung aufstellen und auf den Rost stellen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Teig zubereiten
Eiweiß und Salz in einem Rührbecher mit einem Mixer (Rührstäbe) sehr steif schlagen. Puderzucker, Mandeln und Mehl in einer Rührschüssel mischen. Gebräunte Butter zugeben und mit dem Mixer (Rührstäbe) gut verrühren. Eischnee unterheben. Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln in die Förmchen verteilen. Mit den tiefgekühlten Beeren belegen und die Förmchen auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 25 Min.
Küchlein auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Verzieren
Vor dem Servieren Friands aus den Förmchen lösen und mit Puderzucker bestreuen.
Alternativ können Sie in einer Muffinform 6 runde Friands herstellen oder nach Belieben 24 Mini-Friands in einer Muffinform (Mini 24er) zubereiten. Die Backzeit reduziert sich bei den Mini-Friands dann auf etwa 18 Min.
Je nach Saison können Sie die Küchlein auch mit frischen Beeren zubereiten.
Das Gebäck ist einfriergeeignet.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Beerige Friands
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1453
kJ
347 kcal |
1482
kJ
354 kcal |
| Fett | 23.14 g | 23.61 g |
| Kohlenhydrate | 27.85 g | 28.42 g |
| Eiweiß | 6.31 g | 6.43 g |
