für das Rezept Babka
etwas | Fett |
125 ml | Milch |
400 g | Weizenmehl |
½ Würfel | Dr. Oetker Frische Hefe |
60 g | Zucker |
1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
2 | Eier (Größe M) |
100 g | weiche Butter |
75 g | Butter |
75 g | Dr. Oetker Kuvertüre fix Zartbitter |
2 EL | Zucker |
etwa 1 EL | Dr. Oetker Kakao |
1 Pr. | Salz |
200 g | Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse |
1 Pck. | Dr. Oetker Back mich Kakaosplitter, Schoko-Tröpfchen & Vollmilchschoko |
50 ml | Wasser |
60 g | Zucker |
Milch erwärmen. Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe daraufbröckeln. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 2 Std. gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Butter, Kuvertüre fix, Zucker, Kakao und Salz in einem kleinen Topf unter Rühren so lange erwärmen, bis alles geschmolzen und verbunden ist. Etwas abkühlen lassen. Marzipan-Rohmasse auf einer Haushaltsreibe grob raspeln.
Die Kastenform fetten.
Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal gut durchkneten und zu einem Rechteck (etwa 40 x 30 cm) ausrollen. Die Schokoladenmasse so darauf verstreichen, dass überall ein etwa 1,5 cm breiter Rand bleibt. Die Marzipanraspel und Back mich gleichmäßig darauf verteilen.
Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Den Teigstrang mittig längs halbieren und durchschneiden. Beide Teigstränge mit der Schnittfläche nach oben umeinanderschlingen und die Enden andrücken. Den Wickel in die Kastenform geben und zugedeckt nochmals etwa 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.
Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 40 Min.
Kurz vor Ende der Backzeit das Wasser und den Zucker in einem kleinen Topf aufkochen. Etwa 2 Min. einköcheln lassen, bis der Zucker gelöst und eine sirupartige Konsistenz erreicht ist. Topf vom Herd nehmen.
Den Babka in der Form auf einen Kuchenrost stellen, mit dem Sirup bestreichen und in der Form erkalten lassen. Dann erst aus der Form lösen und nach Wunsch mit etwas Puderzucker bestreut servieren.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
1160
kJ
277 kcal |
1633
kJ
390 kcal |
Fett | 14.59 g | 20.55 g |
Kohlenhydrate | 30.40 g | 42.81 g |
Eiweiß | 4.90 g | 6.89 g |
Wir würden uns freuen, wenn du zustimmst, dass wir und unsere Partner Cookies und ähnliche Technologien einsetzen, um zu verstehen, wie du unsere Webseite benutzt. So können wir dein Nutzerverhalten besser verstehen und unsere Webseite entsprechend anpassen. Außerdem möchten wir und auch unsere Partner auf ihren Plattformen diese Daten für personalisierte Angebote nutzen. Wenn du hiermit einverstanden bist, klicke bitte auf "Einverstanden". Dein Einverständnis umfasst dabei ausdrücklich auch eine mögliche Datenübermittlung in die USA im Sinne von Art. 49 DSGVO. Genaue Informationen findest du in unserer Datenschutzerklärung, hier sind auch Technologieanbieter und Partner mit einer möglichen Datenverarbeitung in den USA benannt. Du kannst dich jederzeit umentscheiden.
Diese Cookies und ähnliche Technologien benötigen wir, um die grundlegenden Funktionen unserer Webseite zu ermöglichen. Dies umfasst zum Beispiel das Speichern dieser Einstellungen. Dies ist zwingend notwendig, sodass du dies nicht ausschalten kannst.
Darüber hinaus möchten wir gerne mehr darüber lernen, wie du unsere Webseite nutzt, um diese für dich und andere Nutzer zu optimieren. Dazu setzen wir Cookies und ähnliche Technologien ein, die das Nutzerverhalten abbilden und uns damit helfen, unser Angebot für dich zu verbessern.
Wir setzen dabei auch Technologieanbieter ein, bei denen eine Verarbeitung deiner Daten in den USA möglich ist. Hierbei besteht insbesondere das Risiko, dass US-Sicherheitsbehörden anlasslos und in großem Maßstab auf deine Daten zugreifen und du hiergegen in den USA nicht wirksam rechtlich vorgehen kannst.
Ja
Nein
Damit wir auch unsere Marketing-Kampagnen voll und ganz an deinen Bedürfnissen ausrichten können, erfassen wir, wie du auf unsere Webseite kommst und wie du mit unseren Werbeanzeigen interagierst. Das hilft uns nicht nur unsere Anzeigen, sondern auch unsere Inhalte für dich noch besser zu machen. Unsere Marketing-Partner verwenden diese Daten auch noch für ihre Zwecke, z.B. um deinen Account bzw. dein Profil auf ihrer Plattform zu personalisieren.
Wir arbeiten dabei auch mit Partnern zusammen, bei denen eine Verarbeitung deiner Daten in den USA möglich ist. Hierbei besteht insbesondere das Risiko, dass US-Sicherheitsbehörden anlasslos und in großem Maßstab auf deine Daten zugreifen und du hiergegen in den USA nicht wirksam rechtlich vorgehen kannst.
Ja
Nein
Der veraltete Webbrowser "%browser%" wird von unserer Webseite nicht mehr unterstützt. Beim fortfahren kann es zu fehlerhaften Darstellungen auf der Seite kommen.
Für eine korrekte Darstellung und ein sicheres Browsererlebnis laden Sie bitte einen der folgenden Browser herunter.
Gerne beantwortet der Dr. Oetker Verbraucherservice Ihre Fragen rund um unsere Produkte, Rezepte & Inhaltsstoffe. Wir sind auch Ihr Ansprechpartner bei Reklamationen, geführten Rundgängen in der Dr. Oetker Welt, Seminaren und Vorführungen. Wir freuen uns auf Ihren Anruf.
Bei Anliegen rund um den Back-Club und die Lieferung des Club-Magazins kontaktieren Sie bitte den Mitglieder-Service unter:
Telefon: 0800 / 70 10 300
E-Mail: club@oetker.de
Vielen Dank für Ihre Nachricht