Ausstechkekse mit Zuckerschrift
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Ausstechkekse mit Zuckerschrift
Für das Backblech:
| Backpapier | |
| Ausstecher Herz Ø etwa 9 cm und 6 cm |
Mürbeteig:
| 300 g | Weizenmehl |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 200 g | weiche Butter oder Margarine |
| 1 | Ei (Größe M) |
Zum Verzieren:
| 2 | Eiweiß (Größe M) , sehr frisch |
| etwa 400 g | Puderzucker |
| Dr. Oetker Lebensmittelfarbe | |
| Dr. Oetker Mini Dekorblüten | |
| Dr. Oetker Pastell Zuckerschrift | |
| Dr. Oetker Dekor-Konfetti |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich zauberhafte Ausstechkekse in Herzform?
Vorbereiten
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Mürbeteig zubereiten
Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwa 1/2 cm dick ausrollen und mit Herz-Ausstechern etwa 25 große und kleine Herzen ausstechen. Kekse auf das Backblech legen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 8 Min.
Ausstechkekse mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Verzieren
Eiweiß mit dem Mixer (Rührstäbe) steif schlagen. Nach und nach den Puderzucker zufügen und alles zu einem glatten, zähfließenden Guss verrühren. Je 1 EL vom Guss mit Speisefarbe orange bzw. rosa einfärben. Gefärbten Guss und 1 EL weißen Guss jeweils in einen Einwegspritzbeutel oder einen kleinen Gefrierbeutel füllen und gut verschließen. Den Guss in der Schale zwischendurch mit feuchtem Küchenpapier abdecken, da er sehr schnell fest wird. Von jedem Gefrierbeutel eine kleine Ecke abschneiden und die Herzen mit dem Guss umranden. Den ungefärbten Guss mit Wasser tröpfchenweise verdünnen, bis ein fließfähiger Guss entsteht. Nach Wunsch rosa und orange einfärben und jeden Guss in einen Einwegspritzbeutel oder einen kleinen Gefrierbeutel füllen. Die Herzen mit dem flüssigen Guss ausfüllen. Ggf. Mini-Dekorblüten in den feuchten Guss drücken. Guss ca. 30 Min. trocknen lassen.
Ausstechkekse mit Zuckerschriftt und Dekor-Konfetti verzieren und alles gut trocknen lassen.
Sollte der Teig kleben, ihn in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Min. kalt stellen.
Unter https://www.oetker.de/tipps-wissenswertes/tipps-tricks/t/papierspritztueten-falten gibt es eine Anleitung zum Falten von Papierspritztüten.
Der fließfähige Guss lässt sich ganz einfach mit einem Zahnstocher oder Schaschlikspieß in die Ecken ziehen.
In gut schließenden Dosen kann man die Plätzchen etwa 2 Wochen aufbewahren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Ausstechkekse mit Zuckerschrift
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
804
kJ
192 kcal |
1712
kJ
409 kcal |
| Fett | 7.07 g | 15.04 g |
| Kohlenhydrate | 30.16 g | 64.17 g |
| Eiweiß | 1.85 g | 3.93 g |
