Avocado-Pesto

etwa 4 Portionen

Gelingt leicht

20 Min.

Probiere dieses einfache Avocado-Pesto Rezept! Schnell gemacht, gesund und perfekt zu Vollkorn-Spaghetti – jetzt selbst kochen und genießen!

Dieses Avocado-Pesto ist schnell selbst gemacht und überzeugt mit frischem Geschmack. Du benötigst nur wenige Zutaten, um ein cremiges, gesundes Pesto zuzubereiten. Avocado-Pesto passt wunderbar zu Vollkorn-Spaghetti und verleiht deinem Gericht eine besondere Note. Mit gerösteten Pinienkernen und...

Zutaten

Avocado-Pesto

20 g

Pinienkerne

75 g

getrocknete Tomaten in Öl

300 g

reife Avocado

Basilikumblätter

2 EL

Olivenöl

2 EL

Limettensaft

150 g

Dr. Oetker Creme VEGA

frisch gemahlener Pfeffer

Salz

Zutaten

400 g

Vollkorn-Spaghetti

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Dr. Oetker Creme VEGA

Zubereitung:

20 Min

Wie mache ich Avocado-Pesto selber?

Avocado-Pesto vorbereiten

Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Tomaten abtropfen lassen. Avocado längs halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Tomaten in Streifen schneiden.

Avocado-Pesto zubereiten

Avocado mit Pinienkernen, Tomaten, Basilikum, Öl und Limettensaft pürieren. Creme VEGA unterrühren und mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken.

Spaghetti mit Avocado-Pesto genießen

Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen und mit dem Avocado-Pesto servieren.