Apfel-Quarkbällchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Apfel-Quarkbällchen
Brandteig:
| 1 | Apfel |
| 125 ml | Wasser |
| 20 g | Butter oder Margarine |
| 1 Pr. | Salz |
| 75 g | Weizenmehl |
| 15 g | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
| etwa 3 | Eier (Größe M) |
| 250 g | Speisequark (Magerstufe) |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Rum-Rosinen |
Außerdem:
| Ausbackfett z. B. Kokosfett oder Speiseöl | |
| Puderzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Wie bereite ich leckere Apfel-Quarkbällchen zu?
Vorbereiten
Apfel waschen, vierteln und in kleine Würfel schneiden. Ausbackfett in einem Topf oder in einer Fritteuse auf etwa 175°C erhitzen, so dass sich um einen in das Fett gehaltenen Holzlöffelstiel Bläschen bilden.
Brandteig zubereiten
Wasser mit Butter oder Margarine und Salz in einem kleinen Topf aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Mehl mit Gustin mischen und auf einmal in die heiße Flüssigkeit geben. Alles zu einem glatten Teigkloß verrühren, dann etwa 1 Min. unter ständigem Rühren erhitzen ("abbrennen"). Teig in eine Rührschüssel geben. 2 Eier nacheinander mit einem Mixer (Knethaken) auf höchster Stufe unter den Teig arbeiten. Das letzte Ei verquirlen und nur so viel davon unter den Teig arbeiten, bis er stark glänzt und in Spitzen an dem Knethaken hängen bleibt. Quark, Apfelwürfel und Rum-Rosinen unterrühren.
Den Teig mit Hilfe von 2 Teelöffeln in gut walnussgroßen Portionen in das heiße Fett geben und unter ständigem Wenden goldbraun ausbacken. Die Quarkbällchen zum Abtropfen auf Küchenpapier geben. Die Apfel-Quarkbällchen mit Rosinen vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Nach Belieben die Quarkbällchen statt mit Rum-Rosinen nur mit Rosinen zubereiten.
Sehr lecker schmeckt auch eine Dr. Oetker Vanillesoße zu den Quarkbällchen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Apfel-Quarkbällchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
289
kJ
69 kcal |
632
kJ
151 kcal |
| Fett | 1.99 g | 4.32 g |
| Kohlenhydrate | 8.82 g | 19.18 g |
| Eiweiß | 3.22 g | 6.99 g |
