Apfel-Quarkbällchen

etwa 20 Stück

Etwas Übung erforderlich

40 Min.

Back dir leckere Apfel-Quarkbällchen mit Rum-Rosinen selbst! Dieses einfache Rezept lädt dich ein, köstliche Quarkbällchen zu zaubern.

Apfel-Quarkbällchen sind eine köstliche Leckerei aus luftigem Brandteig, verfeinert mit saftigen Apfelstücken und aromatischen Rum-Rosinen. Diese Apfel-Quarkbällchen kannst du einfach selber machen und sie schmecken wunderbar frisch und süß. Perfekt, wenn du Lust auf ein besonderes Gebäck hast, d...

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

Brandteig

100 g

Rosinen

2 EL

Rum

Apfel

125 ml

Wasser

20 g

Butter oder Margarine

1 Pr.

Salz

75 g

Weizenmehl

15 g

Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

etwa 3

Eier (Größe M)

250 g

Speisequark (Magerstufe)

Außerdem

Ausbackfett z. B. Kokosfett oder Speiseöl

Puderzucker

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Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

Zubereitung:

40 Min

Wie bereite ich leckere Apfel-Quarkbällchen zu?

Vorbereiten

Rosinen in Rum einweichen. Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Ausbackfett in einem Topf oder in einer Fritteuse auf etwa 175°C erhitzen, so dass sich um einen in das Fett gehaltenen Holzlöffelstiel Bläschen bilden.

Brandteig zubereiten

Wasser mit Butter oder Margarine und Salz in einem kleinen Topf aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Mehl mit Gustin mischen und auf einmal in die heiße Flüssigkeit geben. Alles zu einem glatten Teigkloß verrühren, dann etwa 1 Min. unter ständigem Rühren erhitzen ("abbrennen"). Teig in eine Rührschüssel geben. 2 Eier nacheinander mit einem Mixer (Knethaken) auf höchster Stufe unter den Teig arbeiten. Das letzte Ei verquirlen und nur so viel davon unter den Teig arbeiten, bis er stark glänzt und in Spitzen an dem Knethaken hängen bleibt. Quark, Apfelwürfel und Rum-Rosinen unterrühren.

Den Teig mit Hilfe von 2 Teelöffeln in gut walnussgroßen Portionen in das heiße Fett geben und unter ständigem Wenden goldbraun ausbacken. Die Quarkbällchen zum Abtropfen auf Küchenpapier geben. Die Apfel-Quarkbällchen mit Rosinen vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.